步骤 5
混合好白菜和牛肉的馅儿中 ， 适个人口味，放适量盐，味精 ， 调料，和食用油 。然后搅拌均匀就可以了 。
步骤 6
将面团切成长条，再分成等量的小剂子，擀饺子皮儿，开始包饺子了！
###其它资料参考###可以的把白菜洗干净，用刀切碎放入盆里放点盐沙沙，等会儿白菜就沙出水了，把白菜挤出来放入盆里 。牛肉用水冲冲 ， 把牛肉切碎放入干净的盆里，用花椒水绞肉，在放点面酱，少许酱油，葱姜香油绞绊，最后就可以包饺子了 。面是提前一小时合好 。
###其它资料参考###牛肉馅和萝卜、青菜搭配包饺子最好吃 。
但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱）最佳 。牛肉选择肥瘦相间的为主，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉 。
牛肉馅饺子的传统配方：食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克 。
制作牛肉馅饺子注意的细节
1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋 ， 吃起来较为劲道 。
2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后 ， 再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度 。
【牛肉白菜馅饺子放什么材料】3、肉馅调制好后 ， 需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调 。
文章插图
相关经验推荐
- 如何挑选白菜薹 白菜苔怎么挑选
- 牛肉和板栗能一起煮吗 牛肉炖板栗淮山的做法
- 香菜饺子馅配什么吃
- 肉馅火烧饼考到什么程度
- 肉馅里放什么酱
- 粉蒸牛肉的做法 要多久
- 牛肉焖饭多久能熟
- 红糖馅馒头蒸多久
- 炒卤牛肉怎么做好吃
- 炒卤牛肉怎么做好吃又简单