牛肉白菜馅饺子放什么材料 _牛肉

牛肉白菜饺子馅的做法？

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牛肉白菜饺子馅的做法：
主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、面粉500克、温水250克。
辅料：食用油适量、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、鸡精适量。
步骤：
1、面粉加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置30分钟。
2、大白菜剁碎挤干水分没加入适量食用油拌匀，防止出水。
3、牛肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌上劲儿。
4、加入葱花，姜末搅拌均匀。
5、馅调好了。
6、面团取出来，做成饺子皮。
7、包成饺子。
8、下过煮熟捞出来干水分，装盘。
9、这样就完成了。

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1、牛肉白菜水饺怎么做：
主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克；
辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量；
⑴面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
⑵面团静置期间，开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。
⑶大白菜半颗，洗净切碎，然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜。
⑷面团取出来揉匀，分成小份，取其中一个，搓长做成小剂子，擀成圆圆的饺子皮。
⑸取一个饺子皮放在左手，放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子。
2、牛肉的功效与作用：
补蛋白质、补锌、提高免疫力。牛肉能够为机体补充丰富的优质蛋白质，因为牛肉是一种动物性食物，其中含有蛋白质，尤其是优质蛋白质的数量比较丰富，因而能够通过食用牛肉为机体补充非常丰富的优质蛋白质。从中医食疗角度牛肉能够滋补气血，因为牛肉是血肉有情之品的动物性食物，在补气和调血方面的功效相对比较明显，对于滋补气血的作用非常明显。牛肉能够为机体补充丰富的锌元素，而锌元素对于机体免疫力的提高能够发挥出非常重要的作用。因而如果经常适当吃牛肉，通过补锌能够提高机体的免疫力。
###其它资料参考###用料：面粉、牛肉、白菜、大葱、姜、生抽、花椒粉、鸡精。
做法：
1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。
2、把白菜洗净沥干水分切末，因为肉类是牛肉做馅比较干，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉馅了，所以白菜不用去水了。
3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。
4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀，腌制一会入味。
5、加白菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀，这样白菜吸收了牛肉的和调味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道很好。
6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。