###其它资料参考###主要分清香型、韵香型和浓香型，主要区别在于发酵程度不同，年轻人都喜欢和清香型，但是老茶油比较喜欢浓香型的区分新茶跟陈茶一般可从以下几点去识别：
1.色泽：茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色 。
2.滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少 ， 从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄 ， 同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因 ， 使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝 。
3.香气：陈茶由于香气物质的氧化和挥发，使茶叶由清香变得低浊 。我是茶农自产自销的需要茶叶可以跟我联系的
###其它资料参考###陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗 。汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色 。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和 。新茶：色泽油滑 。汤色金黄而亮 。味道鲜爽、浓醇 。
###其它资料参考###问题一：铁观音怎么辨别好坏？一、品质鉴定： 感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评 。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序 。
1、干看外形：主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等 。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的 ， 均为上品；反之 ， 为次品 。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等 。
(1)嗅香气：乌龙茶的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香 。先嗅品种香是否突出 ， 再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡品种香型突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之，为次品 。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征耿，均为上品；反之 ， 为次品 。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的为上品 ， 暗浊的，为次品 。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底 。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品 。
二、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要 。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理?……而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障 。
秋香铁观音是一年中的精品，历年来受到众茶友的好评 。此茶叶色绿香高味醇，韵味独特，品饮后齿颊留香，回甘持久 。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用 。是一款不可多得的天饮品 。
问题二：如何鉴别铁观音茶的好坏？评判铁观音茶叶质量的好与差，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量 。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色 。二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行 。三摸，就好似摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等 。四尝，就是选购茶叶时，凡“吃不准”，不妨泡一杯 ， 尝一尝滋味 。干茶：［茶色］干茶以绿为美，色泽墨绿和青绿者为上、茶色晦暗者为次，不过目前轻发观音在色泽方面普遍差异不大，低端、中端和高阶茶品没有明朗的界限，不必苛求 。
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