排骨和干豆角炖多久 _豆角

简单又美味的排骨炖干豆角丝，看完你就知道怎么做？

文章插图
食材明细
排骨适量
干豆角丝适量
木耳适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
盐适量
味精适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
大料适量
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
干豆角丝炖排骨的做法步骤
1
把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也是提前用凉水泡开。除非着急做，一般我都不爱用开水烫。洗干净后控干备用。
2
买的净排，肉肉多一些，超市给切好了，但是还是感觉大，就一切二了，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用。
3
倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。
4
爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。其实，炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。
5
中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。
6
小火再炖20分钟，放味精出锅。

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腊排骨炖干豆角
用料
主料腊排骨400克干豆角50克
辅料生姜6片香葱2颗食盐适量食用油适量白糖1勺鸡精1勺大蒜4瓣花椒1小把干辣椒2个泡椒2个蚝油1勺生抽1勺料酒1勺十三香1勺
腊排骨炖干豆角的做法
1.干豆角提前浸泡，洗净，沥干水分备用
2. 腊排骨提前浸泡4个小时，锅里倒入适量的水煮沸后放入腊排骨焯水，捞出沥干水分备用
3. 大蒜和生姜切片；香葱切段；泡椒切段
4. 锅里倒入适量的油烧热后，加入1勺白糖炒糖色
5. 倒入排骨快速的翻炒，让其均匀的裹上糖色
6. 加入花椒，大蒜，生姜，干辣椒和泡椒翻炒片刻
7. 倒入料酒，蚝油，食盐，生抽和十三香翻炒均匀后，加入适量的水
8. 汤汁煮沸后，把排骨和汤汁倒入砂锅中中小火炖至排骨八成熟后，加入干豆角
9. 炖熟后，加入香葱和鸡精调味
###其它资料参考###腊排骨焖干豇豆
主料main
豇豆(干)100g3人份
辅料others
食盐适量鸡精适量姜适量蒜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量老抽适量草果适量十三香适量调和油适量
腊排骨焖干豇豆的做法
步骤step
1
将干豇豆用水泡软。
步骤step
2
腊排骨泡水软。
步骤step
3
泡好的干豇豆切段。
步骤step
4
锅加油，放入干辣椒节,姜，八角，桂皮和草果炒出香味.
步骤step
5
放入腊排骨炒干水份。
步骤step
6
【排骨和干豆角炖多久】放入豇豆段，炒匀。
步骤step
7
加水，放少许盐，煮开半小时。汤里加入老抽，十三香，调好味，再焖五分钟。
步骤step
8
加入水发黑木耳，炒匀炒熟。
步骤step
9
加入红杭椒，并将锅里的水收干，最后加入鸡精。盛出。

###其它资料参考###1、锅里放水，在放入排骨烧开，烧5分钟后放入冷水里过一下，沥干水分，备用。
2、干豆角用开水泡40分钟，攥干水分，备用。
3、锅里刷油，放入排骨。
4、在放入干豆角。