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扁尖鸭汤怎么炖好喝( 二 )

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一、山药老鸭汤
主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许
制作工艺：
1.老鸭和山药洗净
2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
3.准备小葱 ， 生姜片，枸杞子和黄酒
4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加水
6.大火烧开后撇去泡沫
7.倒入黄酒
8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小
9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
10.最后加盐调味
11.加入枸杞子后熄火出锅
12.出锅后撒上葱花即可享用
二、扁尖老鸭汤
主料：鸭子适量 扁尖适量 枸杞适量 葱姜适量 黄酒适量
制作工艺：
1.将鸭子洗净 ， 切块扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用
2.老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内
3.放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右 ， 根据自己的口味放入适量的盐调味即可
以上就是老鸭汤的制作工艺，欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力 。
###其它资料参考###不加任何调料且鲜美的鸭子汤
原汁原味，食材本身让你体会到鲜美的感觉
用料
鸭子半只
千张包5只
火腿3小块
扁尖笋3根
杏鲍菇若干
黄芪少许
枸杞少许
姜两片
葱两根
料酒少许
不加任何调料且鲜美的鸭子汤的做法
鸭子洗净，焯水沥干备用
把扁尖笋洗净，撕开，尽量细点，备用 。火腿切片备用 。杏鲍菇洗净备用 。姜切片，葱切段 。
把鸭子、扁尖笋、火腿、杏鲍菇、千张包、姜片、葱段、黄芪、料酒放入压力锅里煲汤 。
压力锅里煲好汤后 ， 移到砂锅里，再小火慢炖
最后加入枸杞烧十分钟就可以了 。
鸭肉甘寒，入肺胃肾经，有很好的补虚作用 ， 可以养胃生津、滋补五脏、大补虚劳，清虚劳之热等功效 。经常喝鸭汤还能改善身体虚弱 ， 病后体虚以及营养不良性水肿 。喝鸭汤能补充维生素B族，可以防治脚气?。诮茄?nbsp;， 神经炎等各种炎症，并有助于人体延缓衰老 。鸭汤能为人体提供丰富的脑白质，多种维生素和矿物质，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，对人体的健康很有益处 。

###其它资料参考###大家好！我是寿司妈妈！
老鸭汤性凉，味甘 ， 适合体热上火者食用 。下面我给大家介绍两种我家经常煲的老鸭汤 。
第一道【笋干老鸭汤】
准备食材：一只两年的麻鸭（新鲜斩杀）适量自制笋干姜片
烹饪步骤
1鸭子斩块沸水备用，笋干需提前一天泡发好
2砂锅里先放好沸过水的鸭肉，放入姜片，加入适量凉水(记得要一次性加足），加入适量料酒就可以开始煲了
3当鸭肉煲至半小时后加入笋干，汤沸后关小火慢炖一小时
4这时鸭肉已软烂 ， 笋干巳经吸足鸭汤 ， 笋自然的鲜甜味已经融入鸭汤中，加入适量食盐调味即可
第二道【虫草花枸杞红枣老鸭汤】
准备食材：虫草花20克枸杞10克红枣几粒一只两年以上麻鸭姜片
烹饪步骤
1老鸭斩块沸水（喜欢整只也可），虫草花去根洗净，枸杞洗净备用，红枣提前浸泡
2砂锅放入鸭肉 ， 姜片，一次性加足凉水，放入少许料酒，加入红枣，汤沸后改小火慢饨
3鸭肉煲至一小时加入虫草花跟枸杞，大约再煲半小时，加入适量食盐调味，出锅即可

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