2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
###其它资料参考###1、把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状 ， 放入铁锅内，加约2000毫升水 。加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出 。
2、等到牛肉放凉后，切成薄片 ， 滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄 ， 就可以食用了 。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃 。凉调的熟牛肉 ， 是很好的下酒菜 。
3、生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后 ， 直接放入火锅中，慢慢炖煮 ， 一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了 。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味 。
4、煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉?。?然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃 。
5、另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃 。
6、涪肌帝可郜玖佃雪顶磨熟牛肉还可以做成牛肉汤喝 。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右 ， 然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤 ， 喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美 。
###其它资料参考###1 土豆焖牛腩
材料：牛腩 300克 ， 土豆1个，胡萝卜1根 ， 八角2枚，桂皮1块 ， 香叶2片，姜2片，生抽、柱候酱、料酒、盐、水各适量 。
做法： 1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块 。2、土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用 。老姜切成薄片 3、将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准) 。大火烧沸后继续煮制2分钟 ， 待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净 。4、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片，搅拌均匀，接着放入适量的水 ， 调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟 。5、将焖好的牛肉取出 ， 放入锅中，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中 ， 小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅 。
2 莲藕炖牛腩
材料：牛腩500克、莲藕300克、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶 2片、 冰糖3颗、生姜、干辣椒、豆瓣、香菜、料酒、鸡粉适量
做法： 1、牛腩放入清水中浸泡20分钟左右 ， 期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块2、莲藕去皮后切成滚刀块泡入清水中待用3、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块煮开，捞出再用清水冲净血沫，沥干待用4、起油锅，放入八角、桂皮、豆瓣 ， 炒出香味后加入牛腩块，翻炒均匀5、放入适量料酒、香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入没过牛肉块的热水 ， 煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖 ， 小火煮约40分钟6、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟7、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后装盘撒上香菜即可 。
3 清炖白萝卜牛腩
材料：牛腩、 白萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉
做法： 1、白萝卜去皮切块备用2、牛腩洗净切块 ， 焯水煮15分钟捞出去掉血污3、炖锅清水加姜片，葱段煮开后加入焯水后的牛腩，小火炖至牛腩酥烂 ， 捞出姜片和葱段4、加入白萝卜块，再炖10分钟后 ， 加入少许盐和胡椒粉调味 。如此，鲜香清甜的萝卜牛腩汤就大功告成了 。
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