###其它资料参考###月子餐牛肉的做法是牛里脊剁碎，加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀 ， 腌10分钟，香菇切末，豆腐切丁，香菜切末 。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着 ， 锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一些料酒，大火滚开立刻关火，用滤网把水滤除，剩下牛肉香菇，再冲一下水沥干备用，锅里冷水放入牛肉，香菇 ， 豆腐丁 ， 姜末，充分搅拌好蛋清 ， 筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落），关火，用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油 。
月子餐指产妇在坐月子的时候吃的餐点，也指月子期间的饮食和调理，分为普通饮食和中医食补类 ， 月子餐食品种类丰富，变化花样，多为高营养的汤水 。
###其它资料参考###牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用能提高机体抗病能力，能催乳下奶，对产后妈妈们在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
1.西湖牛肉羹
这个鼎鼎大名的汤，想必大家都知道 。汤鲜味美，浓而不稠 ， 宝妈喝是最好了 。
想要汤浓度恰到好处 ， 食材分明又彼此融汇 ， 那就需要分量的精准把握了 。还有那悬浮的，如云朵般的蛋花 ， 也是有窍门的 。
制作步骤：
1、牛里脊剁碎 ， 加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀，腌10分钟 。香菇切末，豆腐切?。?香菜切末 。姜磨泥 ， 一半和牛肉混合，一半留着 。
2、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一些料酒，大火滚开立刻关火 。
3、用滤网把水滤除，剩下牛肉香菇 ， 再冲一下水沥干备用 。
4、锅里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁 ， 姜末 。
5、大火烧开，加入盐 。倒入水淀粉搅拌均匀 。
6、充分搅拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落），关火 。
7、用筷子搅拌一下 ， 撒上香菜放芝麻油 。
小窍门
1，各个食材的分量把握好，汤看起来才均衡 。
2，牛肉事先腌一下吃起来口感更嫩，直接做会觉得有点像吃橡皮 。
3 ， 食材焯一下水会出来很多脏末 。
4，因为牛肉都熟了，所以后面全程大火快烧 ， 保证用最短的时间 。
5，香菜是画龙点睛之笔，但香菜时刺激气味蔬菜，宝妈要少吃 。
###其它资料参考###牛肉的营养价值那么高，刚坐月子的妈妈们应该不会愁没有好的肉类营养餐选择了 。牛肉汤的做法选择牛肉以及各种材料儿是关键，另外要注意好汤需要慢炖，不要急于一时影响了牛肉汤的味儿 。
月子里牛肉汤的食材：牛腱肉、金针菇、绿豆芽、豆腐块、葱花、香菜末
月子里牛肉汤的做法：
1、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝 。
2、小炖锅大火烧热 ， 加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火 ， 将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开 。
3、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味 。加入牛肉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右便可关火 。出锅前加入葱花和香菜末即可 。
食用价值：
1、牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
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