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米粉蒸肉底下放什么最好( 四 )

生活百科米粉


我家里准备了两个电饭锅 。一个是用来煮饭煲汤的新式电饭煲，另一个是用来煮菜的老式电饭锅，我一般煮鸡腿，排骨 ， 蒸米粉肉，都用它 ， 相当好用，朋友们可以试试哦 。
粉蒸肉这道菜是安庆这边婚嫁、丧葬、各种红白喜事以及请客吃饭的必上桌菜，肥而不腻，口感香糯，令人回味无穷！
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###其它资料参考###米粉蒸肉
〖原料〗五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜 。
〖做法〗生姜洗净，碾碎、肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽 ， 充分搅拌均匀 。
2、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中 ， 和肉一样充分拌匀 。
3、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上 。
4.、盖上锅盖蒸2个小时左右即可 。
【烸晟居温馨提示您〗在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了 。
2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好 。
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###其它资料参考###粉蒸肉
〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许
黑豆醇酿酱油 20毫升
土豆去皮切粗条，待用
五花肉洗干净，切薄片
加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油
再入10毫升料酒和少许五香粉，搅拌均匀 ， 腌制30分钟左右
放入蒸肉米粉，抓匀，让每一片肉都裹上米粉
盘中先码上土豆条[3]，然后把肉一片片摆在土豆条上面
盘子放到蒸锅上，盖锅盖大火蒸40分钟
最后撒上葱花即可，入口即化 肥而不腻的【粉蒸肉】做好了 。
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###其它资料参考###米粉蒸肉做法一，
材料
【食材】五花肉 1块/ 小米 1杯子/生抽和味极鲜酱油 适量/蜂蜜 一勺/胃没有问题的，可以加些料酒
【口感】酷似粉蒸肉，卖相黄澄澄的，好看 。
做法
1、小米洗干净，浸泡2小时；
2、五花肉切薄片 ， 用酱油和蜂蜜腌制，至少半小时以上，记着定时给肉翻身，我是腌制2小时；
3、将腌制的五花肉一块块放进小米里 ， 两面沾满小米后，一块块铺好在盘子里；
4、再将腌制的酱油舀两勺洒在五花肉里；
5、把铺好的五花肉上蒸锅蒸60分钟以上，我是蒸了1.5小时 。
米粉蒸肉做法二，
材料
五花肉，料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉 。
做法
1，将五花肉切成适合的厚度（为好吃别太薄 ， 可以比我切的再薄一点点） 。
2，用料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉 。
3，准备裹粉：
a，将一定量（看喜好）的花椒在锅上（小火）炒香（别炒糊）
用打磨机将炒好的花椒打碎 （我用花椒少，放在纸上用擀 面杖碾碎）
b，用小火炒熟适量的玉米粉 。炒到玉米粉颜色加深即可.
c ， 随即加入少许盐，加入碾碎了的花椒 。
4，等玉米粉凉后拌到肉片中 ， 使每片肉都裹满玉米粉 。
5，水开后上锅蒸肉，1小时以上（我用了一个半小时）
6， 将蒸熟的肉摆在酸甜的胡萝卜素，黄瓜丝上 ， 就是一道很好吃的菜了 。。
做法三，自制米粉蒸肉
材料
大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚 ， 花椒30粒，盐两匙 ， 香叶3

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