在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的黏液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些 。
4、将炒制好的蒜蓉连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些 。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面 。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可 。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊 。
1.生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口处用力撬开 。
2.撬出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蒜蓉待用 。
3.蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味 。
4.将蚝壳冲洗干净待用，将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上 。
5.烤箱预热200度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用 。
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水分备用 。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料 。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可 。
1. 蒜头用压蒜器压成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香葱切细碎，将菜梗部分与蒜蓉放在一个碗里，菜叶部分单独放一个碗；
2. 平底锅里放多一点油，加热后关火，将蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒酱+虾皮一起爆香一下，装入调料碗后，再撒上适量蒸油酱油；
3. 烤箱200度预热10分钟，趁机将生蚝肉+适量盐+生蚝抓一下，用清水冲洗干净，再用过滤网过滤一下水分；
4. 烤网上铺一张大致能装下生蚝量大小的锡纸，四边折起，折成一个类似四方盘，将清洗好的生蚝放进去；
5. 将步骤2中制作好的调料酱平洒在锡纸中的生蚝上面，放入已预热好的烤箱中 ， 然后200度上下层烤制8-10分钟，端出香菜叶的碎末，美味出炉了！
###其它资料参考###碳烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右 ， 便可轻松地享用美食了 。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤 。总之，要想品尝美食，办法总是有的 。
番茄酱拌牡蛎的做法
原料：
牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个 。
调料：
盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许 ， 葱（绿色部分）两根，葱白数段 ， 姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙 ， 白糖半大匙，精盐少许 。
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净 ， 擦去水分后铺在盘中 ， 然后再放些姜与葱 ， 并撒些绍酒 。[美食中国]
2、鸡蛋打散 ， 放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟 。
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱 。
洋葱牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克，洋葱、香菜各少许 。
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许 。
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