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不带鸡蛋的面包怎么做( 三 )

生活百科面团



###其它资料参考###一、工具：电饭煲一个、手用的搅拌器一个（电动的更好）、大碗两个
二、材料：1、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；2、糖100克；3、蜂蜜少许；4、葡萄干和其他香精类可以加 。
1 ， 温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟 。
2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大 。
3.揉出面膜后再进行发面的程序 ， 面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟 。
4.电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好 ， 然后倒入油，为了不粘 。均匀的涂在锅内；
5.倒入拌好的材料，按下煮饭键 ， 一会就跳到保温上了 。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受亲手烘培的面包了 。
###其它资料参考###材料：高筋面粉480g、盐8g、白糖20g、速发酵母粉6g、水300g、橄榄油20g 。
做法：1、将上述材料揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再加入200g切成块的培根，揉5分钟 。
2、放在温暖湿润的地方发酵到2倍大 。
3、分成4块面团，排气滚圆松弛20分钟 。
4、取一块面团擀成牛舌形 。
5、再卷起整形放进土司盒，4块面团都按这个方法操作 。
6、放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了 。
7、烤箱预热220度，上下火烤45分钟 。
8、出炉脱模放凉 。（自制土司湿润松软的窍门：可以在土司温度降到50度左右，放入烤箱盖好门~
###其它资料参考###主料
高筋面粉425克
柠檬天然酵母300克
水280克
盐10克
1将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和柠檬酵母
2搅拌至面团拉开光滑面膜
3在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵160分钟
4将面团分割成350克一个滚圆
5将滚圆的面团放入洒粉的藤碗中
6以温度28℃发酵160分钟左右
7将剩余的300克面团做出一条小型长条形，和一个椭圆形，做出柠檬的造型，沾上黑芝麻，室温发酵90分钟
8将发酵完成的面团倒入烤盘，划上刀口
9发酵完成的柠檬造型面包洒上低筋面粉，划上刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟
###其它资料参考###鸡蛋饼的做饭，首先把鸡蛋打散，加入鸡蛋3/1的淀粉（增加鸡蛋饼的韧劲，这样往鸡蛋饼里卷东西不容易坏）混合搅拌直至用筷子打鸡蛋液打出小泡泡 。然后热锅，用小布沾油擦拭锅底 ， 倒入备好的鸡蛋液，打成饼的形状，翘边后翻起，煎另一面 。出锅 ， 这样鸡蛋饼就完成了 。可以在鸡蛋饼里面加入你喜欢的食材，卷好 ， 非常美味 。可以试试哦 。

不带鸡蛋的面包怎么做

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