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补身体的鱼怎么做( 七 )

生活百科甲鱼


原料：
活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒7粒、大料3杖、豆瓣酱30克、盐10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克 。
作法：
1、把鱼收拾好后，从中间分开后备用
2、在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放进去，接着放入收拾好的鱼，两面都煎一下 。
3、煎的时候再把料酒、白糖放进去 。
4、煎好后倒入适量的清水，大火烧开后，放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮，再把盐和豆瓣酱、醋、加进去，再次开锅后 ， 开始记时，17分钟后即可关火，最后撒上切好的香菜末 ， 一盆德莫利炖活鱼就做好了 。
鲤鱼豆腐
材料：
1.鲤鱼一条（约一斤）
2.豆腐一块
3.油五大匙
4.葱、姜、蒜随意 ， 辣椒一把
5.盐半匙、酒一大匙、酱油一
大匙、水两碗
做法：
1.鱼去鳞洗净 ， 鱼背上划数刀，长寸许 。
2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用 。
3.鱼也煎至两面焦黄 ， 起锅 。
4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片 ， 下锅爆香，
加入材料5 。
5.放入鱼与豆腐 ， 中火焖煮至汁收乾后，便可食用 。
6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰 。
###其它资料参考###先把鱼杀好,然后切成一块一块的,把上面的水用布搞干净
2:炒锅上火,然后烧肉,下油.准备煎鱼
3:开始煎鱼了,如果想把汤烧的又白浓,请一定要煎熟一点.
4:煎完出锅
5:烧一锅水,等水烧开后,再把鱼放进去,这样,汤就很容易烧白烧浓了.
6:加盖,开中火烧到15至20分钟
7:快好了哦,是不是很诱人唉 。
乌鱼1条(1斤)、老姜2两 。
调味料
米酒11/2瓶、黑麻油5汤匙、冰糖1/2两、水1/2瓶 。
作法
(1)老姜去皮切片 。
(2)乌鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块 。
(3)将老姜用胡麻油爆香，放下鱼块炒片刻；加入米酒、水、冰糖烧开即可 。
小偏方
此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒 ， 米酒有通血脉、御寒气之效；适宜天冷时食用，对坐月子之妇女可去瘀血、营新血也很适合 。
###其它资料参考###黑鱼也被叫做是乌鱼，是南方的一种鱼，黑鱼是一种营养价值非常高的鱼类 ， 而且做法也是非常的多的，我们在生活中很多适合都是需要食用一些鱼来帮助我们很多的补充营养的，下面小编就是为大家分享一些清炖黑鱼的做法，一起来看看吧 。
做法一：
1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐 。上面撒上姜丝
3、将盘子放在蒸篦上
4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上 。盖盖子，蒸8分钟
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝
6、另起一锅，锅热，倒油 ， 放入花椒，爆香，烧热油
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
乌鱼的蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐 。乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的，我们食用是容易被我们的人体吸收的，而且适合我们老年体弱的人群食用的，能够很好的滋补身体 。
做法二：
1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍 ， 然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大 ， 另两条稍小点的我没用十字花刀)；
2、鱼沥干 ， 葱姜切丝蒜切块；
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
4、植物油烧热，肥膘下锅 ， 然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；

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