【材料】：猪里脊肉一斤，鸡蛋，淀粉，盐，番茄酱，白糖，白醋，料酒
【做法】：
1，把猪里脊肉洗干净，擦干水分 ， 用刀背把肉拍散 ， 再切身长条 。
2，往肉里面加入一勺料酒 ， 一勺盐，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，静置20分钟，提前腌制入味 。
3，把腌制好的鸡肉外表裹上一层生粉，拍出多余的生粉，锅中油温6成热的时候，用中小火炸至熟透 。
4，全部炸好以后 ， 再用高油温 ， 复查第2遍，这样可以使口感更加酥脆 。
5，锅里留油倒入番茄酱炒匀，再倒入一勺白醋，加入一勺白糖，再倒入一碗是淀粉水，淀粉和水的比例是1:1，烧开，做成勾芡汁 。
6，再倒入炸好的里脊肉翻炒，均匀的裹上茄汁，出锅装盘，再撒上白芝麻即可 。
六 ， 【家常豆腐】
这道菜采用老豆腐 ， 加上黑木耳，营养美味 ， 鲜香高钙，取豆腐之音，寓意头富 。
【材料】：老豆腐，黑木耳 ， 生抽 ， 老抽 ， 生姜，葱，蒜青椒，红椒 。
【做法】：
1，把老豆腐切成块，裹上一层蛋液，下油锅炸至定型备用 。
2，黑木耳用温水泡发，去除老根，下开水焯一下 ， 捞出备用 。
3，锅里倒油，放入洗干净的生姜 ， 葱，蒜炸香，再倒入老豆腐和黑木耳翻炒，加一碗水 ， 加一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，再倒入青椒红椒翻炒，大火收汁即可 。
七，【砂锅鱼头汤】
这道菜用大鱼头烧开后小火慢炖 ， 加入煎鸡蛋，营养更加丰富，汤汁更加奶白，味道鲜美 ， 喝的真是太舒服了！这道菜取鱼的谐音，寓意年年有余 。
【材料】：大鱼头，生姜，葱，鸡蛋，胡椒粉 。
【做法】：
1 ， 把大鱼头洗干净，用刀切成两半 。
2，锅里倒油 ， 放入生姜葱炸香，再放入鱼头，煎成两面金黄，移入砂锅里 。
3，往砂锅中倒水，一次性把水加足，大火烧开以后，放入2个煎鸡蛋，煮开以后转小火慢炖一小时 。
4，这时你会发现，汤汁变得奶白 ， 味道非常鲜美，加入一勺盐调味，撒入胡椒粉起香，关火上桌即可 。
八，【蚝油生菜】
这是一道快手菜，生菜快速炒2分钟就能出锅，寓意生财 。
【材料】：生菜，蒜泥，蚝油 ， 红椒
【做法】：
1，把生菜摘洗干净以后备用 。
2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再倒入生菜翻炒，加一点红椒炒至断生，加一手蚝油，加盐和味精调味，出锅装盘 。
九，【青菜香菇】
这道菜用料讲究，选用青菜心和小圆香菇制作摆盘而成 ， 做法简单快手，取青菜和香菇之音，寓意相亲相爱 。
【材料】：青菜心 ， 香菇，蚝油，生抽，老抽，白糖
【做法】：
1 ， 把青菜清洗干净，取其菜心 ， 下开水锅，加入一勺盐，焯熟后捞出，备用 。
2，香菇用温水泡软以后，去蒂洗干净，下开水锅焯水后捞出 。
3，把香菇倒入锅中，加一碗水 ， 加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油，炖煮入味以后，加入湿淀粉勾芡，盛入小碗之中备用 。
4，把香菇倒入平盘中，再把菜心沿着香菇，转着摆一圈即可 。
十，【红糖芝麻汤圆】
【红糖芝麻汤圆】是一道甜食，味道香甜软糯，好吃的停不下来！
元宵节闹元宵，一定少不了吃元宵 ， 最后一道压轴菜，必定是汤圆收尾，寓意团团圆圆 ， 阖家欢乐，甜甜蜜蜜 ， 幸福美满 。
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