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鸡柳要在烤箱里考多久( 二 )

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1、先把鸡胸脯清洗干净，切成长短均匀的长条放在干净的大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、2勺蜂蜜、1勺橄榄油也可以用玉米油代替，1勺玉米淀粉、2勺牛奶，再加入适量的黑胡椒和食盐，葱切成丝，放入碗中，放入两片生姜搅拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏腌制2个小时左右 。
2、把淀粉、鸡蛋、面包糠分别放在三个碗中，先把鸡胸肉里面的葱姜挑出来丢掉，然后把腌好的鸡胸肉放在淀粉里面裹一层，用手拍掉多余的淀粉，再蘸一层鸡蛋液，最后裹上面包糠，面包糠可以多裹上一点口感更酥脆一些 。
3、全部裹上面包糠之后放在一边备用，在烤盘上垫一张锡纸或防油纸，烤箱提前预热5分钟，把鸡胸脯肉放在烤盘上放入烤箱中，上下火180度大约烤20分钟左右，具体时间还要看自己家的烤箱温度 。
等到20分钟烤完之后就可以拿出来放在盘子上了，在盘子上挤一点沙拉酱或者番茄酱搭配味道就更棒了 。
烤箱版的烤鸡柳虽然不如油炸的酥脆，但是胜在健康少油，而且鲜美多汁，这样做出来的烤鸡柳热量要比油炸的更低，两块鸡胸脯肉就可以做很多 。

###其它资料参考###主料
鸡胸肉150克面包糠适量蛋清两个
辅料
盐适量黑胡椒粉少许五香粉少许面粉50克
面包糠烤鸡柳的做法
1.鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水分
2.放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌制一小时，待入味
3.蛋清用打蛋器搅匀备用
4.将腌过的鸡肉，依次粘上面粉
5.再粘上蛋清，再到面包糠
6.粘好后放在垫有油纸的烤盘上
7.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟
1. 打开烤箱 ， 预热至400F 。
2. 均匀涂抹黄油于烤盘底部 。
3. 将鸡胸肉片成条状，均匀置于烤盘内；酌量撒上盐以及黑胡椒 。
4. 入烤箱15分钟 。完工 。
鸡胸脯肉100kg
【鸡柳要在烤箱里考多久】辅料
编辑 语音
冰水20kg
食盐1.6kg
白砂糖0.6kg
复合磷酸盐0.2kg
味精0.3kg
白胡椒粉0.16kg
蒜粉0.05kg
其它香辛料0.8kg
鸡精0.3kg
面包糠适量
做法步骤
编辑 语音
1.将鸡胸肉解冻待用 。
2.鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克 。
3.鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克 。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏ ， 复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏ ， 白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用 。
4.将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用 。
5.将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸 。
6.将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可 。

###其它资料参考###1、用料：鸡胸脯肉适量、炸鸡粉成品、红酒适量 。
2、提前一天晚上把鸡肉切成条状，然后用红酒和腌料腌制好，包保鲜膜 。
3、烤箱上下火预热200°，十分钟 。然后把鸡肉放进去烤十分钟 。
4、烤好的鸡肉沾水裹炸鸡粉和面包糠！
5、热锅热油，下锅，因为鸡肉八成熟，所以炸的时间很短，炸制金黄即可起锅！
6、烤箱版炸鸡柳完成 。

鸡柳要在烤箱里考多久

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