盐渍滑子菇怎么做滑子菇用来做成盐渍滑子菇 ， 相信有很多朋友都应该比较喜欢这种做法 ， 做出来的口感比较特别 。但有不少朋友不知道盐渍滑子菇的具体做法，接下来本文将为大家讲述相关的做法，希望能够对各位提供帮助 。
1、盐渍滑子菇的做法
盐渍滑子菇其实并不是非常的麻烦 ， 可以说是比较简单的一种做法，首先需要准备半斤的滑子菇将其洗干净以后把水分完全的沥干，然后再将其放到可以密封的玻璃容器中 。接着准备一碗清水，清水中放入大概20克左右的盐，将其化开以后再把盐水倒入密封容器中，尽量将滑子菇完全淹没然后再将密封容器的盖子盖起来，放置大概两天左右即可 。
2、盐渍滑子菇的做法要求
制作这道特色的美食，其实方法应该说是比较容易的，主要就是对原材料的选择要确保新鲜优质，还有就是在浸泡的过程中要确保密封因为如果不密封的话 ， 一旦与空气接触的话，不仅会影响到制作出来的口感，而且还有可能会产生一些变化 。用盐水淹没滑子菇浸泡的时间不可以低于两天 。
3、盐渍滑子菇的特色
盐渍滑子菇做好以后确实非常具有特点 ， 虽然这是制作很方便的一道菜肴 ， 但是它吃起来的口味跟其它的做法做出来的口味是不一样的，有点像咸菜 ， 但是又比咸菜更加的鲜香一些 ， 如果大家喜欢吃滑子菇的话，那么可以试一试这道盐渍滑子菇的做法，味道确实很棒 。
把滑子菇做成盐渍滑子菇来品尝的话，确实可以让我们品尝到非常独特的风味，而且盐渍滑子菇吃起来，不仅味道好 ， 还可以提升胃口，改善食欲 。喜欢吃香菇的朋友，不要错过这道美食 。
扩展阅读：滑子菇
###其它资料参考###做法：
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中；
2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切?。?
3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水；
4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠 ， 倒入少量的麻油炒匀即可出锅 。
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞 ， 日本叫纳美菇 。学名pholiota nameko 。属于珍稀品种，原产于日本 。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一 。属球盖菇科鳞伞属 。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鳞?。饷被粕?。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力 。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长 。
滑子菇多丛生，菌盖半圆型 ， 黄褐色 ， 上有一层粘液 ， 菌柄短粗，直径8--15mm 。滑子蘑是腐生类型 。属木材腐生菌，利用分解木材、枯草中获得营养，碳是滑子菇的重要养分及能量来源 。味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸 ， 对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用 。
###其它资料参考###干滑子菇泡多长时间
在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味 。注意用60°到80°的热水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的，吃起来也没有什么味道了 。我们也可以将干的滑子菇泡在 。40°的糖水中 ， 这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味 ， 而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美 。
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