百果馅是什么馅 _月饼

百果月饼什么馅料？

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百果月饼的馅料有草莓、香蕉、哈密瓜、苹果、菠萝、凤梨等水果。百果月饼并不是说就是用一百种水果来做的月饼，百果月饼的馅儿主要是用综合生果仁来做的，主要是通过烘烤来制作的。
月饼有什么寓意
月饼也叫：月团、团圆饼、丰收饼等，中秋佳节象征着美满团圆，月饼也有着同样的寓意。
月饼最早记载于唐代，不过到了明代，中秋吃月饼赏月的习俗才开始在民间流传。
月饼最初是用来祭祀月神的祭品，后来人们逐渐把赏月和吃月饼作为中秋的必备习俗。

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百果月饼是较为传统的月饼，它分苏式百果和广式百果两种，原料差不多，制作方法不同。
主料：糖浆190ml、面粉300g、香油75ml 。
辅料：香油140ml、熟面粉140g、元贞糖240g、核桃30g、花生20g、糖桂花30ml、芝麻20g 。
步骤：
1、用料：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。煮成糖浆。
2、烘好的核桃、花生与大杏仁一切碎。
3、将花生、芝麻、核桃、花生、萄萄干入在盆中，倒入140克香油以后，再倒入2大勺糖桂花，加入熟面粉，用手把所有材料都和匀做成百果馅。
4、在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。再倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(主料中的配方）。
5、把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6 。
6、取一个饼皮面团，用手掌压扁。
7、放1个馅料在饼皮上。
8、用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
9、把包好的面团放进撒过粉的月饼模里压实推出。
10、依次做好所有的月饼(每做一个，月饼模内都要撒一次粉) 。把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液(四周不用刷)，放进预热好的烤箱， 210度， 15分钟左右。

###其它资料参考###百果月饼馅料里面会有果脯或者果仁，一般有猕猴桃干、蜜金桔、葡萄干、瓜子仁、松子仁、花生、核桃仁、腰果仁、糖桂花等。百果月饼主要是通过烘烤的方法制作而成的一种糕点食物。
百果月饼里面有什么
制作百果月饼所需要的调料有猪油、糖粉、蜂蜜等。
百果月饼一般需要放置在低温、通风、干燥的环境储存。
百果月饼是一道传统的糕点，一般可分为苏式百果和广式百果。
###其它资料参考###准备好苹果，切碎，不需削皮，牛/羊脂、葡萄干、混合蜜饯果皮、绵红糖、橙子，取磨碎的橙皮和橙汁。柠檬，杏仁，混合香料粉，肉桂粉，新鲜肉豆蔻粉，白兰地等材料，具体方法如下。
1、除了白兰地以外的所有配料都放在一个大碗里搅拌，一直拌到完全混合均匀。
2、然后用干净的布盖在碗上，放在阴凉处12小时或者一夜，入味。
3、预热烤箱，温度达到120度即可。
4、松松地在碗上盖一层锡纸，放在烤箱里烤3小时，取出。
5、这时百果馅儿是泡在油脂里的。看着不怎么样，不过不用担心。晾凉的过程中，时不时搅拌一下，油脂就会和其它材料凝在一起，这样就不会变成小碎油脂块块。
6、等百果馅完全冷却以后，再次搅拌均匀，加入白兰地。