3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底 ， 没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底 ， 料是料 ， 分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻 ， 且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊 ， 每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。
###其它资料参考###宝宝吃的玉米粥怎么做：纯玉米粥材料 ：玉米 。
做法 ：
1、玉米剥粒，不加水，放料理机或者果汁机的滤网里打磨，有原汁机更好 。
2、出浆以后再继续打一两分钟，倒出玉米浆 ， 上锅蒸，大火十分钟即可 。
小贴士 ：刚开始添加的辅食的宝宝就可以吃了哦 。
宝宝吃的玉米粥怎么做：玉米米饭粥材料 ：甜玉米1根，米饭1小碗 。
做法 ：
1、准备玉米1根，把玉米粒全掰下来，把掰下来的玉米粒放进搅拌机里，加入适量的水开动搅拌机把玉米打碎 。
2、将打好的玉米浆和白米稀饭倒入平底锅中熬煮，中间不断的搅动玉米稀饭，以免底部粘锅 ， 烧开后3-5分钟即可 。
小贴士 ：适合已添加辅食一两个月的小宝宝哦 。
宝宝吃的玉米粥怎么做：玉米瘦肉粥材料 ：大米半杯，猪肉适量，盐适量，葱，玉米1个 。
做法 ：
1、大米淘洗干净，放3倍的水，再加入玉米粒，按煮粥健开始煮 。
2、猪肉放葱花，加适量水，一起打上劲备用 。
3、米粥煮熟，把肉末放进去，用筷子搅散，煮至肉末变色，放盐调味即可 。
小贴士 ：适合一岁大的宝宝哦，宝宝还没一岁的时候最好不要吃盐 。
宝宝吃的玉米粥怎么做：香菇玉米粥材料 ：米80g，玉米粒50g，胡萝卜50g，香菇30g ， 火腿30g 。
做法 ：
1、将米洗净，浸泡一个小时，米沥干后加入盐混匀 。
2、将火腿、胡萝卜和香菇切成小粒 。
3、锅中加入大概1000ml的水，然后放入米，大火煮沸，然后转中火煮半小时 。
4、加入香菇、胡萝卜和玉米煮两分钟，然后再加入火腿煮两分钟 。
5、放入适当的盐调味，再将粥盛入碗中 撒上葱花即可 。
【宝宝吃玉米面粥怎么做】小贴士 ：适合一岁半大的宝宝，食材切得越细越好哦 。
宝宝吃的玉米粥怎么做：红薯玉米粥材料 ：水1500克，红薯500克，细玉米颗粒100克 ， 食用碱1克 。
做法 ：
1、红薯洗干净切滚刀块 。
2、锅内加水，冷水锅将红薯块放入 ， 水开后将玉米碎缓慢撒入锅中 ， 边撒边搅动 。
3、让粥保持翻滚状态，加入约一克的食用碱，加入碱的玉米粥会让粥更加香浓 。
4、继续中大火熬制约五分钟，小心糊底多搅拌 。将火调小需要经常搅拌，熬至红薯熟透，就可以出锅了 。
宝宝吃的玉米粥怎么做：紫薯玉米粥材料 ：珍珠米(大米)半碗 ， 紫薯一个 ， 玉米一个 。
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