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虾肉加什么青菜可以炸丸子( 二 )

生活百科丸子


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配色蔬菜材料可看冰箱内的存货自行加减 ， 水分太多的蔬菜可撒盐去菁出水后再加入一起拌 。馅料咸度可以自行调整 。水煮滚备用 。
3
用挤花袋或是塑胶袋剪一开口不要太大 ， 挤出丸型后用筷子剪断入滚水 。
4
丸子都进入水中后再煮滚后转中小火 。
5
维持小滚不要太滚的状态续煮五分钟 。试吃一颗确认有熟即可全部捞出放凉 。
6
完成的丸子可以直接加高汤煮成丸子汤 ， 也可以当作火锅料或是便当菜等配菜 。

###其它资料参考###虾仁丸子
材料：猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g 。
做法：1、将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开 。将虾仁切成虾泥，然后再将泡好的香菇和荸荠切成小碎粒 。再将葱切成泥 ， 将所有的材料都准备好以后，放入到盆中完全的搅拌均匀 。再将材料放入到手中搓成丸子 。
2、锅内加上适量的油，油温热了以后，将做好的丸子逐个的放入到锅内煎煮 ， 当四周都金黄色以后，就表示丸子已经煎好，可以取出沥干油就可以食用了 。
3、通常情况下，煎的方法不会很容易的煎熟 ， 建议可以用水煮的方法，可以加少量的水，将做好的丸子放在锅内煮，一般煮好以后再继续焖几分钟就可以了 。不过一般煎的比煮的口感更好 。
虾仁和猪肉丸子相克吗
虾仁和猪肉是不可以搭配的 。
“饮膳正要”：虾不可与猪肉同食，损精 。
分析：虾的种类很多 ， 一般分为淡水虾和海虾两种，淡水虾则是味甘温，具有可以帮助补肾壮阳的功效，尤其是在通乳方面具有着非常好的效果 。而海虾则是味咸温，在温肾壮阳，以及兴奋性机能方面具有着非常好的效果 。
而猪肉则具有着湿热动火的作用 。因此这两种食材同吃的情况下 ， 则会很容易的消耗人体的阴精 。同时元朱震亨云：“猪肉补气，大家都是认为它是补阴的，这种说法就是错误的 。一个出现身体虚损的人 ， 需要补的是阳而不是阴，因此大量的如此进补则会出现湿热的情况 。因此阴虚火旺，注意不能将猪肉和虾一同食用 。
###其它资料参考###主料
虾仁
250g
芹菜
250g
香菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1颗
盐
适量
面粉
适量
步骤
1.挑选新鲜的虾仁
2.香芹洗净切碎
3.香菇洗净
4.放入芹菜和虾仁
5.放一个鸡蛋
6.放入切碎的香菇
7.放进面粉
8.搅匀
9.团成丸子，煮开
小贴士
面粉放太多了，会吃的很多粉的味道，会硬 。放太少了，不容易捏成团 。
###其它资料参考###一、虾仁芹菜丸子，将虾仁丸子浆芹菜末放入容器中，再加入荸荠末、太白粉和盐，同方向混合搅拌均匀就能抱成团 。
用料：猪绞肉半斤、剥壳虾仁6两、芹菜1把、柴鱼1小撮、盐巴1匙、糖一匙、酒2匙、姜泥2匙、白胡椒粉1匙、乌醋2匙、太白粉一匙、蒜末两瓣、香油数滴 。
二、虾仁芹菜丸子的做法：
1.芹菜切末，留一小撮最后装饰用 。
虾仁用菜刀拍碎后 ， 用刀背剁成泥；
和入(搅过两次)猪绞肉；倒入腌肉调味料；
充分搅拌(要同方向喔)至肉出丝 。
2.肉出丝后，静置10分钟，让肉入味
3.分钟后拌入切好芹菜末，
一样同方向搅拌均匀，再稍稍摔打几下，

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