虾肉加什么青菜可以炸丸子 _丸子

蔬菜虾肉丸是怎么做的呢？？

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对于不爱吃蔬菜的小朋友，把蔬菜和肉类做成丸子是一个很不错的方法，不知不觉就把菜吃下去了！娃娃菜是秋冬季节比较常见的蔬菜，大家都知道吃应季的蔬菜比较好，现在正是吃娃娃菜的好季节，虾的鲜味配上娃娃菜的清香，还有胡萝卜的清甜，蒸出软嫩鲜美的鲜虾蔬菜丸子，不仅颜色漂亮，口感鲜甜，营养也很丰富，特别适合孩子吃。不加盐的话也可以作为12个月以上的宝宝辅食哦～
【食材清单】
虾仁：4只
胡萝卜：30克
土豆：30克
娃娃菜：4片
胡萝卜片：6片
盐：少许
枸杞：6颗
【制作步骤】
1、用新鲜的大虾去头去壳，挑出虾线，娃娃菜洗净，胡萝卜和土豆去皮。
2、锅里水烧开后，放入娃娃菜焯水30秒左右。
3、把土豆和胡萝卜切成小块，娃娃菜焯好之后，稍微放到不烫手的程度，再把娃娃菜的水分挤出来，如果水分太多，会让虾丸变得太稀，不容易成型。
4、把虾仁放入料理机，再分别放入30克的土豆和胡萝卜，放入挤干水分的娃娃菜。
5、安好料理机，启动开关，把所有食材打碎。
6、食材打好之后，加入少许盐，如果是月龄比较小的宝宝，也可以不加盐。
7、胡萝卜去皮，切成片，摆在盘子里，做丸子的底座。
8、接下来做丸子，为了保证每一个大小都一样，可以先称一下重，每个丸子15克左右。
9、戴上PVC手套，或者手上沾一点水防粘，把丸子揉圆，动作要轻柔。
10、把揉好的丸子放在胡萝卜片上。
11、把盘子放入蒸箱或蒸锅，蒸制15分钟左右。
12、出锅前5分钟在丸子面上放一颗枸杞装饰，不加也可以。
13、色彩鲜艳营养丰富的鲜虾蔬菜丸子就做好啦！
14、软嫩清甜，易咀嚼，孩子吃起来特别方便，一会儿就吃光啦。
【小贴士】
因为土豆中富含淀粉，所以不用再添加蛋清或面粉，也可以让丸子成型。注意要把虾仁的水分用厨房纸吸干，娃娃菜焯水后水分要挤干，否则水分太多丸子不易成型，蒸的时候也容易散开。娃娃菜也可以换成西兰花，挑食的宝宝也可以整个丸子都吃下去哦！

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难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
主料
鲜虾12只胡萝卜1小根
西兰花6朵盐适量
鸡蛋清1个
鲜虾蔬菜丸的做法步骤
1. 鲜虾去皮剁碎。因为是净虾省去了去虾头虾线的麻烦
2. 切虾的同时将胡萝卜西兰花蒸熟。蒸更能保持食材的营养
3. 蛋清打进虾肉超一个方向充分搅拌
4. 把蒸熟的菜放进保鲜袋压碎成泥
5. 所有食材倒入大碗加盐搅拌，越搅越黏糊，下锅越好成形
6. 水开后转小保持水开即可，勺舀用手指一拨丸子下锅，5分钟左右煮到虾肉变色香味溢出
7. 出锅！娃闻着香味儿就跑来啦
小贴士
1、可以加点淀粉保持虾的鲜味，因为家里没有所以这次没加。不过一样好吃哦！2、一定记得水开丸子下锅，而且不要滚开，要小泡泡时候下丸子，以免丸子被滚水冲碎；3、虾肉没打泥因为娃已经大了，主要为他吃多些菜，切碎点充分搅拌粘稠度也能保证。

###其它资料参考###1
大白菜先切一公分末，洒适量盐巴拌匀，静置。约每十分钟翻动一下让盐分均匀帮助白菜脱水。三十分钟后大致挤出水份。所有材料剁末，虾仁不要切太细，全部拌匀，略微摔打让肉泥出现黏性。加入太白粉拌匀。