鸡蛋白菜汤一般煮多久能熟 _白菜

怎样鸡蛋熬白菜？

文章插图
鸡蛋大白菜汤
所需食材：鸡蛋5个，大白菜500克，姜1块，料酒5克，盐5克，花生油10克。
制作方法
（1）姜洗干净拍裂。大白菜一片片剥下，清洗干净切片。
（2）烧锅注油，把鸡蛋全部打入锅里，煎至两面金黄色。
（3）加入适量清水，加入姜块，料酒烧开，再煮5分钟，直到汤水转为奶白色。
（4）放入大白菜煮3分钟，不时翻动，使其受热均匀，成熟一致。
（5）加入盐拌匀，盛入汤碗。
鸡蛋有蛋腥，加入料酒，姜块就能够有效去除。而民间认为，大白菜寒凉，姜是热性，两者之间能够中和。所以但凡是大白菜，无论采用何种烹饪方法，例如红烧，素炒，凉拌等等，都应加入姜。
鸡蛋在熬汤的过程中，即烧开水后，应该加盖，转中小火熬5分钟，汤水就会转为奶白色，如果用大火的话，怎么熬都没有这个效果，还会把水很快烧干，浪费燃气。
小贴士：怎么贮存大白菜。最好的方法就是放入地窖，由于地窖具有冬暖夏凉的特点，大白菜放在里面，就不会变冻坏。方法就是，先把大白菜凉几天，去除一部分水分，然后去除黄叶，一颗颗按根部朝墙摆好，就能从初冬吃到开春。

文章插图
1、汤白菜要三到五分钟。
2、小白菜它的茎和叶子都是比较薄的，所以不需要煮很久，一般3~5分钟就可以把它煮熟了。时间短一点的话，小白菜虽然煮熟，但是它的口感是脆生一点的，所以喜欢吃这样口感的小白菜，3~5分钟即可捞出。
3、如果喜欢吃软烂一点的话，建议把时间延长到6~8分钟，这样煮出来的小白菜会特别的软烂，对一些牙口不好好或者喜欢吃软烂一点的人群来说，这样的口感也是最好的。
###其它资料参考###白菜鸡蛋汤怎么做，汤汁浓郁，新鲜美味呢？东北人都离不开这一锅，美味极其。冬季别总给小孩喝骨头汤了，多做这道汤，变滑不油腻，还可以补锌补钙。热乎乎的来上一碗，全身都舒服，我们就应该多喝汤，喝汤水不仅可以补水保湿。
还能够健脾养胃。喝羊肉汤比不上常饮它，低成本味道鲜，大冷天喝一碗更舒服！现在我把这这道“白菜鸡蛋汤”的做法送给你们，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。【白菜鸡蛋汤】食物：大白菜、鸡蛋、盐、芝麻油、盐、白胡椒粉。作法：
第一步准备一个白菜，2个鸡蛋，少许干木耳，白菜不要用得太多，剥几块叶子出来就行了。黑木耳提早用温水泡开，清理干净后，掰成小块，碗内打进2个鸡蛋，搅散预留。把白菜叶子剥下来，再清理干净，如果不喜欢菜帮，仅用叶子也是可以的，把叶子简单的掰成大面积，再把一根小葱切割成段。
第二步锅中放适当植物油，倒进鸡蛋液，煎至底端凝结，用筷子搅散，最终炒至金黄色，盛出预留，熬汤鸡蛋块煎老放，煮的汤好喝。锅里留底油，放进冬茹炒出香味，添加适量冷水，倒进鸡蛋块，熬成乳白色。
第三步放入白菜片和黑木耳，翻拌均匀，文火煮2分钟后白菜变松。再加入适量食盐，少许白胡椒粉，之后开文火煮大概3分钟左右，添加少量芝麻油就可以。
盛出装进石锅，即可食用，料汁美味，口味淡爽口，10min不上就可端上桌。美味可口又清甜，温暖又营养成分，小孩三天两头提名吃，上菜料汁都不剩，喜欢的朋友们赶紧做下去。