【豆角干炒肉】
材料：豆角干 ， 五花肉
做法：
1.豆角干用热水泡软，切少许红辣椒，蒜蓉备用 。泡软的五花肉切成小段，备用
2.五花肉切片，切的薄一点 。起锅烧油，先把五花肉煸炒 ， 煸炒至肉稍微有点焦黄，装起备用
3.锅中放入少许的油 ， 之前煸炒五花肉的油还有就直接放入辣椒，蒜蓉爆香 ， 然后放入豆角干，翻炒均匀，再倒入五花肉一起翻炒 。加入盐 ， 生抽调味即可 。
【豆角干炒腊肉】
材料：豆角干腊肉
做法：
1.豆角干用热水泡软，洗净，切段备用
2.腊肉洗干净，切片 。
3.锅中放入少许的油，放入干辣椒 ， 姜蒜沫爆香，然后倒入腊肉翻炒均匀 ， 再倒入豆角干一起翻炒均匀，加入少许的水焖煮几分钟，加入盐调味即可 。
干豆角炒腊肉跟炒五花肉的步骤虽然类似 ， 但是两者做出来的味道确实截然不同的 。食材与食材之间 ， 做法虽然相似，但是一味食材不同，都能带出给味蕾不同的感受 。
说到干菜，其实就是晒干了的蔬菜，一般多见于北方，秋季制作，冬季食用 。北方的冬季又冷又干，越冬时不好保存蔬菜，当然也没什么蔬菜可吃 ， 这菜干就成了当地人民度过漫长冬天的必备食材 。干菜最常见的就是萝卜、豆角、茄子、土豆、西葫芦等等，都是容易保存又适合炖煮的根茎类蔬菜 。
在东北三省出生的人（东北人） ， 除了爱喝酸汤子、吃酸菜，还有一个区别外地人的“标准”，就是会不会晒干菜和做干菜 。当然，东北人还会炖干菜，热情好客的他们，会用最“难得”的猪肉和最“昂贵”的蔬菜来招待客人 。若是你冬天去东北，吃过这碗热乎乎的干菜炖肉，那一切的寒冷都会被“融化”了 。
食材：五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根、葱 1段、姜 1块、小葱 3-4根
调味：酱油 1勺（15g）、照烧汁 2勺（30g）、冰糖 4块
1、备菜：五花肉带皮切成拇指块，各种干菜温水泡到变软，葱姜切大片 。
2、炒肉：热锅冷油，放入冰糖，小火融化后 ， 放入五花肉 ， 煸炒上色脱水 。
3、调味：倒入酱汁和照烧汁，放葱姜翻炒均匀，倒入开水没过食材 。
4、焖炖：水开后加盖，中火焖制20分钟，开盖放入其他食材，加盖继续焖20分钟 。
5、收汁：开盖转大火 ， 收汤大约3分钟 ， 撒一把小葱 ， 关火直接上桌 。
1、这个菜的秘诀就是，肉要先入味，干菜要炖透，这样才有滋有味 。
2、炒糖色的时候，注意不要大火，不要糖冒泡 ， 不然就苦了 。
3、焖炖的时候一次加足够的水，然后慢慢烧，干菜是需要吸水的 。
4、如果不着急，可以多焖制一会儿， 铸铁锅炖肉好吃又快，推荐一下 。
5、焖炖的时候，先放入干豆角和干土豆，焖制10分钟后再放入干茄子和胡萝卜块 。
【豆角干煮什么好吃】以上就是我给楼主的一些分享了，要是楼主试验了一定给我一个反馈哈 ， 祝你好胃口 。
文章插图
相关经验推荐
- 蒸花卷的可以放什么
- 熘鱼段 是什么
- 土豆拌茄子什么酱好
- 煲汤砂锅怎么选择
- 排骨焖饭用什么锅
- 生儿子一定要在排卵前还是后 生儿子备孕应该采用什么方法
- 小米饭 什么菜好吃
- 孕期吃什么能防辐射 孕妇防辐射服有用吗
- 干的虾皮可以直接吃吗 虾皮适合什么人吃
- 草莓部分发霉可以吃吗 吃草莓的注意什么