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###其它资料参考###豇豆烧茄子的用料
五花肉50克 豇豆150克
茄子1个 姜丝少许
蒜瓣3个 猪油10克
料酒10克 老抽3克
生抽10克 香醋5克
糖5克 盐少许
香油几滴
豇豆烧茄子的做法
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解1
步骤1
豇豆和茄子切成段
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步骤2
锅内水烧开，加少许盐，下入豇豆焯水三分钟，捞出过凉水，这样会更绿
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解3
步骤3
茄子焯水三分钟
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步骤4
捞出挤干水份
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解5
步骤5
因为茄子和豇豆特别吃油 ， 所以用猪油来炒 ， 即使油少一些 ， 也会很香
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解6
步骤6
锅内放猪油，放入五花肉片翻炒至两面焦黄，一定要炒的时间长一些，这样肉会更香，也能把肉里的肥油炒出来 ， 吃着才不腻
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解7
步骤7
加入蒜瓣姜丝翻炒片刻
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解8
步骤8
放入豇豆茄子大火炒五分钟
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解9
步骤9
加入老抽，生抽，糖，料酒 ， 香醋再翻炒五六分钟 ， 最后淋几滴香油就可以出锅了
###其它资料参考###茄子含有维生素 B ， 维生素B和维生素C是一对好搭档 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C ， 矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等 ， 蛋白质及叶酸等多种营养物质 。茄子豇豆无疑是一款美味又营养健康的菜式 ， 一起来学习一下怎么做吧！
茄子豇豆是一款很受欢迎的菜式，不知道大家又知不知道怎么做这道菜呢？一起来学习一下吧 。
主料：茄子一个、豇豆适量
配料：酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉
做法：1、茄子洗净切长条 ， 豇豆焯水后沥干，瘦肉切碎备用 。
2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香 。
3、放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豇豆放入煸炒三分钟左右 。
4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒 。
5、加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦 。
如果又不喜欢肉的也可以不放肉，另外可加青椒 。红椒之类的 ， 但是一般加点肉才会更香 。
茄子豇豆怎么做好吃
想要做出好吃的茄子豇豆 ， 好的食材很重要 。下面百科教一下大家挑选好的豇豆 。
首先大家可以看外表 ， 不要选择外表有伤的，划痕的，或者斑点的 。应该挑选外表光滑，整齐的 ， 有伤的豇豆会影响里面的味道，会没那么好吃 。刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的 。如果豇豆上有黄色的部位 ， 说明豇豆可能已经变老了，大家就不要选了 。
过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道 。建议大家挑选的时候选择中等粗细的 。短的豇豆可能会比较老，所以可以选择长一点的 。
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