制作：
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中 。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用 。
糖醋三丝
原料：
芹菜50克，食醋5克 ， 萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克 ， 白糖5克 。
制作：
1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝 ， 分别放入盘中 。
2、三丝入沸水锅中焯熟 ， 捞出码在盘中晾凉待用 。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可 。
9》椒油炝芹菜
原料：
鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱 ， 陈醋50克 。
制作：
将鲜芹菜摘去叶和根洗净 ， 直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干 ， 再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可 。
特点：营养丰富，扑鼻喷香 。
东北菜芹菜鱼丝
原料：
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克 ， 高汤80克 ， 猪油300克 。
制作：
1、将芹菜心洗净 ， 切寸段 ， 青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆 。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时 ， 放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟 ， 变色后倒入勺中，沥油 。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味 ， 再放入鱼丝 ， 料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用 。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口 。
香醋双耳
黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎 。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀 。
糖醋三色丝
马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝 。把水烧开 ， 把他们倒入水中，一分钟后捞出 。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀 。
火腿沙拉
圆火腿和马铃薯切丁，把马铃薯丁放到开水中煮熟 。用沙拉酱（口味是咸的那种）把两种原料拌匀 。
泡腌黄瓜
把两根黄瓜切条 ， 用盐腌半小时，把黄瓜中的水挤出 。再锅中放点水，放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开 ， 倒入盛黄瓜的大瓶子中 ， 腌一天，黄瓜就可以吃了 。
蒜泥茄子
茄子去皮切成条，上锅开国后蒸十分钟 。放入蒜泥、醋、盐 。
盐水虾
把买来的虾放入开水中煮，加入盐和姜片，变色后捞出晾凉 。
凉拌鸡丝
把买来的生鸡胸肉和青笋切丝，鸡丝放入开水中煮变色马上捞出 。青笋也烫熟 。加入一点辣椒油和蒜末，酱油、盐 。
凉拌木耳
主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水 ， 待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块 ， 黄瓜去皮
切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、
蒜末搅拌均匀；
凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝 ， 芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
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