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11.南瓜球
原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠 。
做法：
1.南瓜蒸熟，加糯米面 ， 少一点白面和好 。
2.面和好了 。就可以搓成长条，揪剂子了 。
3.南瓜团小球 ， 在面包糠里轱辘辘，就可以了 。
4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄 ， 又炸另外一面的 。
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12.南瓜炖豆腐
原料：南瓜，豆腐 ， 豌豆，花椒面，生抽，姜 。
做法：
1.先炒南瓜，加豌豆 ， 炒3分钟 。
2.加花椒面、生抽、姜、水 ， 烧开后，加豆腐 。
3.炖到熟了，加盐调味就好了 。
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13.燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙 。
做法：
1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时 。
2.把浸泡过的燕麦放锅内 ， 置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟 。
3.加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟 。
4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透 。
5.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂 ， 大约需要40分钟 。
6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开 。
7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟 。
8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了 。
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14.南瓜芝麻球
原料：南瓜，面粉 ， 油 ， 光滑面团，黑芝麻 。
做法：
1.南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、白油和成光滑面团 。
2.揉成长条，取一小块面 ， 揉成细长条，揉成小圆球 。
3.烤盘上撒上黑芝麻 。
4.小圆球粘上黑芝麻 。
5.揉好的小圆球一一粘满黑芝麻 。
6.烤箱中层，160度 ， 30分钟即可 。
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15.南瓜土豆丝
原料：南瓜200克，土豆200克 ， 青红辣椒各1只，油，盐，白糖各适量 。
做法：
1.土豆、南瓜、青红椒分别切丝 。
2.热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身 。
3.加入土豆丝 ， 翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟 。
4.加入盐调味 。
5.加入青红椒丝 ， 翻炒均匀，放少许白糖提味 。
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16.南瓜金针菇汤
原料：南瓜400克 ， 荷兰豆100克 ， 金针菇250克，素高汤800克，清水600克，盐2克 。
做法：
1.南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了 。
2.金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用 。
3.南瓜加入高汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟 。
4.加入金针菇，转旺火 。
5.10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可 。
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17.芦笋炒南瓜
原料：芦笋，南瓜，彩椒，油、盐
做法：
1.芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条 。
2.锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟 。
3.倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟 。
4.最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅 。
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