鲅鱼籽干怎么做好吃吗 _鲅鱼

鲅鱼鱼籽怎么做好吃，烹饪鲅鱼鱼籽的方法？

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鲅鱼鱼籽必须晒干，成为枣红色的时候才可以烹饪。一般是做成面条卤子。做法：
温水泡软洗净控干，切成薄片。芸豆切成小段，城市炝锅，放入芸豆段翻炒几分钟，加入水、盐、适量料酒、鱼籽片。大火烧开，慢炖15分钟，打入鸡蛋黄，撒上香油、香菜末即可。

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一、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。
二、锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。
三、将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。
四、出锅装盘。
资料
1.鲅鱼，学名马鲛鱼，春季以大鱼为主，其肉质紧密，刺少肉且多，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。
2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

###其它资料参考###鲅鱼的鱼籽可以吃吗
鲅鱼的鱼籽可以吃，和其它的鱼的鱼籽是一样的吃法，常被加工成鱼籽酱，也有人将鱼籽炒食，制作出来的美食是非常有营养的，所以一直以来深受人们的喜爱。
鲅鱼也叫马鲛，硬骨鱼纲，鲭科，种类是比较多的。鲅鱼一般长可达1米，重20公斤，主要分布在北太平洋西部，我国黄渤海均有，属于暖性上层鱼，主要以中上层小鱼为食，为北方经济鱼之一。并且产的鱼籽也是比较多的，如果发现没有鱼籽，有可能是时间不对或者是被取走了。
鱼籽的营养非常丰富，其中蛋白质含量尤其高。100克的鱼，含蛋白质少的有十三四克，多的有三十多克。另外，矿物质也比较多的，而且还富含维生素A，维生素B，维生素D等成分，是一种营养极高的食物。但是鱼籽不适合多吃，因为鱼籽里胆固醇含量极高，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
豆腐炖鱼籽
鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒少许，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐2小勺，郫县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精少许，水适量。
方法步骤
1、鱼籽去鱼肠，洗净滤干，青红尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片
2、豆腐切成2cm的小块，煎锅中倒入少许油，小火，冷油下入鱼籽
3、慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透，然后放入煲中
4、锅中少许油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后与豆腐块一起放入煲中
5、然后加入盐，豆瓣和剁椒，料酒与醋调味，加入少许清水搅匀
6、中火煮沸后转为小火，炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。
散蛋炒鱼籽
鸡蛋，鱼籽，蒜苗，干辣椒，料酒，盐，白糖，花椒。
方法步骤
1、鱼籽去膜，洗净，鸡蛋打散，锅中凉油，油热放入花椒炒香
2、然后放入葱花，干辣椒炒香，放入鱼籽翻炒，倒入料酒炒匀
3、鱼籽8成熟时倒入蛋液，然后放入糖和盐翻炒，打入蒜苗末即可
青豆鱼籽煲
青豆半斤，鱼籽一块，生姜适量，大蒜适量，干辣椒少许。