[酒酿鸡蛋羹]
主料：酒酿、鸡蛋
辅料：切片红枣、枸杞、桂花
做法：
1、将水煮沸，放入红枣 ， 然后放入枸杞
2、同时将鸡蛋在碗中打散，待红枣涨开后倒入，立即向一个方向搅拌，不可以结块
3、然后，倒入酒酿，搅拌 ， 直到再次煮沸 ， 出锅，最后撒上桂花进行修饰
苦瓜炒蛋]
食材：鸡蛋、苦瓜
调料：植物油、盐、糖、料酒、鸡精
做法：
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟
蛋包饭]
【材料】（2人份）
鸡蛋4个
牛奶2大勺
盐和胡椒少许
料酒适量
米饭2人份
洋葱半个
青椒半个
鸡腿肉半个
番茄酱2大勺
色拉油1大勺
黄油20g
【做法】
1、鸡腿肉用料酒盐和胡椒腌上，洋葱青椒切碎
2、中火将鸡肉炒至变色，加入洋葱和青椒炒熟，加入番茄酱盐胡椒
3、10g黄油放入锅中热熔，加入米饭大火略炒，加入2炒匀
4、鸡蛋2个加入1大勺牛奶，盐和胡椒打散，平底锅加入5g黄油和1勺色拉油，锅底均匀的铺上一层油后 ， 将大好的蛋液一口气倒入，开中火，看到蛋皮半熟的时候将1人份的饭倒在蛋皮中段位置（成不成功就看这一步做得好不好了） 。转小火，等到蛋皮能翻上来的时候，一端翻起，另一端利用锅边的弧度，倒扣在盘子里，然后用餐巾纸包住稍微整形 。
5、加上喜爱的配菜，最后淋上番茄酱，上桌！
[洋葱炒鸡蛋]
材料：洋葱、鸡蛋、料酒
做法：
1、洋葱切碎，鸡蛋两个打散，蛋液里面加料酒和一点点盐再打数下让味道融合进去 。
2、开火，先加入洋葱炒熟，加一点点料酒焖一下 。
3、另外一只锅里面鸡蛋炒至8分熟 ， 倒入洋葱锅一起翻炒数下，加入一点点辣椒酱，翻炒两下就OK了 。
蛋饼卷]
做法：
墨西哥烙饼一张 ， 放进煎盘里烘热； 韭菜/蘑菇放进少许油里翻炒，加盐调味，铺于烙饼上； 两个鸡蛋打散，加盐/白胡椒粉/九层塔拌均，两大匙油烧热，放进蛋液快速翻炒至凝固，铺于烙饼上； 再铺上煎熟的培根即可 。
做法：
1.鸡蛋打成蛋液备用 。
2.肉糜加少许盐 ， 胡椒粉，料酒，葱姜汁，生粉，麻油拌匀成肉馅 。
3.用一个不锈钢汤勺，在煤气炉上烧热，抹一层油（记得以前都用一块猪肥膘肉擦，现在为了健康，还是用普通沙拉油了）加一勺蛋液，转动勺子使蛋液均匀的铺满勺子，离火在勺子中间加一点肉馅，掀起蛋皮的一端合起成饺子形状，然后乘蛋皮表面还未全熟的时候轻轻用筷子按一下蛋饺边缘就自动粘和了，如果蛋皮已经全熟，就粘上一点蛋液再合拢 。最后再在火上稍烘一下定型即可 。
4.汤很简单，用高汤，加入粉丝和蛋饺 ， 煮开后加盐 ， 胡椒粉调味 ， 然后放入菠菜烫熟，滴上麻油即可 。
[蛋炒意大利面]
材料：意大利面、鸡蛋、洋葱、青椒、红萝卜、番茄、调味料、橄榄油
做法：
1、煮滚一大锅水，放入意大利面加盖煮10分钟，然后熄火再焖10分钟
2、把面捞起沥干水份，趁面条热时加入盐、鸡粉、糖拌匀
3、洋葱、青椒、红萝卜切丝，然后加入少许盐拌匀
4、鸡蛋加一点点盐打散备用
5、锅中放少许橄榄油加热，接着加入意粉、杂菜丝，最后淋上蛋液，待底部蛋液凝固后再倒入适量蛋液，马上把意大利面反转再煎另一面，待两面煎至金黄色即可
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