扒油菜怎么做没看完呢 _油菜

扒油菜的做法？

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用料：油菜适量、淀粉少许、蒜适量、盐适量、味精少许。
具体步骤：
第一步：油菜洗净切4瓣，蒜切末备用。
第二步：锅坐水烧开下入油菜焯水迅速捞出投凉控干水分备用。
第三步：淀粉和水1：5调匀成碗汁。
第四步：锅烧热入油烧热下入蒜末小火煸香。
第五步：下入油菜翻炒，加入盐调味，勾入水淀粉，撒少许味精翻勺出锅即成。
油菜是一种绿色蔬菜，油菜又叫油白菜，苦菜，十字花科植物。油菜含有丰富的钙，铁，钾和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，可抵御皮肤过度角化，产生美容效果。油菜还有促进血液循环，散血消肿的作用。此外，油菜中含有膳食纤维，植物激素，植物纤维素等，具有降低血脂，解毒消肿，宽肠通便的功效；所含的钾能避免高血压对动脉壁造成的损伤；所含的植物激素能够促进酶的形成，对进入人体的有害物质有吸附并促进其排出的功效。多吃油菜有利于补充身体维生素。

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扒油菜的家常做法：
主料：香菇9个、油菜200克。
辅料：花生油2勺、蒜2瓣、葱一小段、蚝油1勺、生抽1勺、盐1茶勺、白砂糖1茶勺、料酒1勺、玉米淀粉1茶勺。
步骤：
1、油菜洗净掰开，香菇洗干净减去蒂，葱蒜取出备用。
2、香菇用刀锋刻出十字花，蒜切片，葱切碎。
3、小半锅水烧开，放入一茶勺盐，加入油菜焯烫3分钟至梗软滤出。
4、热锅加两勺油，将葱蒜爆出香味。
5、下入香菇翻炒至表皮微软，放料酒烹香，加入蚝油、生抽、白糖和半碗水中火烧8分钟收汁，香菇也变得很柔软。
6、1茶勺淀粉加半小碗水勾成薄芡，调入锅中烧开。
7、香菇打圈油菜居中，浇上烧香菇的酱汁就好了。

###其它资料参考###材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；
4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
###其它资料参考###香菇扒油菜:
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
制作：
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。
香菇脆鳝:
原料：泡软香菇300克。
调料：白芝麻、姜末、蒜末、白糖、番茄酱、酱油、醋、淀粉、麻油各适量。
制作：
1、炒锅不加油，直接放入白芝麻以小火炒香备用。
2、将泡软的香菇以顺时针方向，用剪刀剪成宽0.5厘米、长4厘米的长条备用。