3.将豆腐放入清水中浸泡一下 ， 去掉豆腥味，然后用刀切成两厘米左右的小方块，放入碗中备用；
4.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至七层左右 ， 将切好的姜片放入锅中煸炒出香味 ， 然后再将准备好的鱼头放入锅中 ， 此时一定要保证热锅热油，将鱼头两边均煎至金黄；
5.倒入适量的料酒 ， 去掉鱼腥味，然后再将准备好的海鲜菇倒入锅中，翻炒一下，直至海鲜菇软化，有少量水分析出；
6.往锅中加入足量的开水（正好没过鱼头即可） ， 保持开水沸腾 ， 盖上盖子，用大火炖十五分钟左右；
7.时间到后，打开锅中，将准备好的豆腐倒入锅中，转小火煮五分钟 ， 最后加入少许食盐调味 ， 即可出锅；
8.这样一道美味的海鲜菇鱼头豆腐汤就完成了 。
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###其它资料参考###主料
豆腐
300g
海鲜菇
20g
西红柿
1个
辅料
葱花
适量
姜片
适量
蒜片
适量
水
适量
盐
适量
食用油
适量
香菜段
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.豆腐切块，西红柿切片
2.海鲜菇大的改成小段
3.锅中放葱姜蒜炝锅，然后入海鲜菇翻炒 。
4.炒至海鲜菇微软时，放入豆腐 。
5.加入适量的水、盐大火煮开，中小火慢炖（我一般炖十分钟左右） 。
6.当感觉豆腐炖得关不多时，加入西红柿 。
7.大火再次烧开，至西红柿变软，加入香菜段 。加入胡椒粉、芝麻油调味出锅 。
###其它资料参考### 简单家常汤的10种做法
简单家常汤的10种做法，汤在中国人的养生中是很重要的，特别是一些滋补、养生之效的汤品，但是汤是需要耗费大量的时间的，所以为了方便做点简单的汤吧 。以下分享简单家常汤的10种做法 。
简单家常汤的10种做法1酸辣汤
用料 豆腐 一块 金针菇 一把 泡发木耳 几朵 香菇 3朵 胡萝卜 小半根 肉丝 20克
葱 半根 姜丝 一点点 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 适量 盐 适量 味精（可不放） 一点点 香油 一点点 淀粉 适量 鸡蛋液 一个
酸辣汤的做法豆腐切条开水烫一下，金针菇撕一朵一朵 ， 葱花香菜切段 ， 香菇，胡萝卜，木耳，肉，姜切丝备用香醋生抽香油倒碗里，2淀粉加水搅拌均匀 ， 3鸡蛋液 ， 白胡椒，盐，味精准备好！热油放肉，香菇，葱姜炒香后加入水水开加豆腐 ， 金针菇，香菇，木耳，胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽，盐，味精调味！再次煮开加水淀粉最后加入鸡蛋液，出锅撒香菜！完美！
海鲜菇豆腐汤
用料 鸡蛋 1个 嫩豆腐 半块 海鲜菇 1把 小葱 少许 咸肉 两片【提鲜】
海鲜菇豆腐汤的做法1准备食材：海鲜菇、半盒豆腐、鸡蛋2鸡蛋摊成皮，卷起切丝3油锅倒入海鲜菇两瓣蒜炒出水4加入豆腐，鸡蛋皮，咸肉条海鲜菇豆腐汤的做法 步骤45加入开水，适量生抽 ， 盐，蚝油中小火煮五六分钟6装盘洒葱花，真的很鲜很香~
番茄鱼丸汤
用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克
番茄鱼丸汤的做法番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮 ， 切成小丁 。土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁 。汤锅倒少许油烧热 ， 放入葱蒜片爆香 ， 再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟 。
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