原料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量 。
做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉蒜捣末将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成 。
功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃 。
注意:豆角中含有毒蛋白,加热后毒性可大为减弱 。所以豆角一定要焯透,以防止宝宝在食用中中毒 。
4、炝拌什锦
原料:豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量 。
做法:将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁 。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用 。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可 。
功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化湿 。
夏天宝宝饮食注意事项
1、适当增加食物量
夏天气温高,宝宝的消化酶分泌较少,容易引起消化不良或感染上肠炎等肠道传染病,需要适当地为宝宝增加食物量,以保证足够的营养摄入 。最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物,如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等 。
2、多变种类与花样
应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白,因其脂肪含量低,口味清淡,非常适合宝宝食用 。还有豆浆、豆腐等豆制品,它们所含的植物蛋白最适合宝宝的营养吸收 。多变换花样品种,以增进儿童食欲,在烹调中,鱼宜清炖,不宜用油煎炸,还可巧用酸辣等调料来开味 。
3、多给宝宝喝开水
白开水是宝宝夏季最好的饮料 。夏天宝宝出汗多,体内的水分流失也多,宝宝对缺水的耐受性比成人差,若有口渴的感觉时,其实体内的细胞已有脱水的现象了 。脱水严重还会导致发热 。宝宝从奶和食物中获得的水分约800毫升,但夏季宝宝应摄入1100-1500毫升左右的水 。因此,多给宝宝喝开水非常重要,可起到解暑与缓解便秘的双重作用 。
4、吃水果杂粮以补充维生素
粗粮、杂粮中维生素含量比较多,汗液中损失较多的是维生素C和B1、B2,多食水果针对性补充维生素C,粗粮中的维生素B1比较多,牛奶以及绿叶蔬菜中含有大量的维生素B2.
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###其它资料参考### 夏日炎炎 ， 有你超甜！可是有些人只想说 ， 夏日炎炎，离我远点，一个人就够热的了，两个人是要靠热力发电吗？
不少人到了夏天之后，最明显的变化就是，食欲少了，胃口小了，有的时候点了一堆好吃的 ， 结果吃两口就腻了，白白浪费了这些食物 。
那今天就和大家介绍几种“开胃菜”，做法简单，酸甜可口 ， 清淡又有营养，非常适合在夏天酣畅淋漓地来上一碗 。
第一道 ， 凉拌牛肉
清洗牛里脊 ， 然后逆着牛里脊的纹路切成小块，这样做出来的牛肉比较滑嫩 。碗中加入葱段，姜丝 ， 少量清水 ， 捏出葱姜汁，倒在牛肉上 。
然后加一勺酱油，半勺蚝油，按照一个方向搅匀，再加入半勺红薯淀粉 ， 朝着一个方向抓匀 ， 淀粉锁住水分，使牛肉吃起来更滑嫩，腌制15分钟 。
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