7. 淡奶油称好，稍微打发 。加入到冷藏好的蛋黄巧克力溶液里 。
8. 然后，筛入可可粉和一袋速溶咖啡继续搅拌 。
9. 放入冰箱冷冻一夜，冻硬 。（吃到一半才想起来拍照）
10. 冰淇淋撒上自制的杂粮麦片，搭配上自制的重芝士蛋糕 。完～美！
11. 有了咖啡口感的巧克力冰淇淋陪伴 ， 这个夏天好好过哦！
###其它资料参考###1、将巧克力隔水融化 ， 白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力
2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀 ， 不要留有空隙 。
3、将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层 。再凝固
4、放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右 ， 使冰激凌凝固 。
5、再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘 ， 一定要涂抹仔细 。
2、巧克力涂抹的时候一定要仔细，一层冷却后再涂抹另一层 。
二、
原料：
巧克力酱50ml、炼乳30ml、淡奶油（动物性）200g、鲜奶50ml、郎母酒（或者白兰地）1小勺、鸡蛋2个、鱼胶片1片、糖适量
工具：
电动打蛋器、称量器、温度计
做法：
1、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料
2、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后 ， 蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发
3、用量勺加入白兰地，巧克力酱 ， 炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止
4、蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以 ， 但是糖不用很多了） 。
5、淡奶油打发到7分
6、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来
7、每隔2个小时，拿出来 ， 用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦
###其它资料参考###材料蛋黄3个
水110ml 淡奶油300ml
白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个
做法1.把10g的糖加入到蛋黄里 ， 搅拌
2.其余的糖加入水中煮至90℃左右
3.把糖水加入到蛋黄液中，煮沸
4.加入巧克力酱搅匀
5.淡奶油隔冰水打发
6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀
7.装入保鲜盒冷冻 ， 每半小时拿出来搅拌，重复8次左右
小诀窍个人喜好：爱巧克力的亲们~在吃得时候淋一点巧克力酱味道会不错噢
材料蛋黄5枚，细砂糖125克，淡奶油600克，黑巧克力100克 ， 可可粉50克
做法1、淡奶油倒入厚底奶锅，用微火加热至刚刚沸腾马上关火 ， 倒入黑巧克力用锅内温度将其融化后，再倒入可可粉拌匀备用 。
2、蛋黄里倒入80克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色 。
3、将巧克力浆倒入糖蛋液里混合均匀后，将容器外面套上一只装了水的不锈钢锅 ， 用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热巧克力蛋液，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时巧克力蛋液沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火保温 。
4、熬制焦糖：将剩下的45克细砂糖倒入锅中，再加入等量的清水，开盖用微火慢慢煮 ， 中间不要搅动 ， 此时糖液的水份开始蒸发，煮得从透明大泡慢慢变成鱼眼小泡，并呈淡琥珀色，关火用锅内余温再加热1-2分钟即可 。
5、将刚熬好的焦糖马上倒入热的冰淇淋原液里并混合均匀 ， 容器盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出 。
相关经验推荐
- 花胶海参配什么煲汤好
- 冬瓜金针菇汤配什么吃
- 猪肉芹菜饺子配什么好吃吗
- 炖鱼头汤用什么鱼 鱼头和什么搭配煲汤好
- 肚丝和什么炒好吃不辣
- 大酱汤配什么豆腐
- 大肉和什么菜煲汤
- 司凤的配音演员是谁 琉璃司凤的配音
- 手撕鸡用的是什么盐
- 素丸子汤配什么好吃