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凉拌木耳是很常见的一道菜，这道菜的营养价值是很高的 ， 也很好吃的一道菜 ， 这道菜的步骤也不难，那么凉拌木耳怎么做好吃呢 ， 来看看吧 。
凉拌木耳怎么做好吃
原料：干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用 。
2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用 。
3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁 。
凉拌木耳的做法
原料：干木耳15克，黄瓜1根，红椒1个 ， 洋葱半个，香菜1棵，盐2克 ， 老陈醋15克 ， 白糖8克，红油5克，香油适量，味精适量
1、首先将干木耳取出需要的量 ， 放在一个碗中，倒上温水，加上点白醋
2、泡发的木耳 ， 清洗干净后，锅中添上水，待水煮开后，放入木耳，煮熟后捞出，沥干水分
3、处理好的木耳放在一个比较大点的碗中，黄瓜清洗干净后 ， 切成比较薄点的片
4、红椒去掉根蒂，清洗干净 ， 去掉辣椒籽，切成块，洋葱去掉干皮，切成块
5、同时将香葱择洗干净，切成段，将处理好的所有食材都放在盛有木耳的碗中
6、一个干净的小碗中，加上老陈醋、白糖、盐、红油、香油和味精，搅拌均匀成料汁
【干木耳能做什么凉菜】
7、调好的料汁浇在食材中，搅拌均匀，即可开始享用 。
吃凉拌木耳什么感受
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用 。
做凉拌木耳的技巧
1、木耳需要经过泡发的过程，在泡发的时候，万万注意要用温水，不要用热水，热水会破坏木耳的，不过也别只会用温水，除了温水，多加一点它，它便是白醋，白醋可以加速木耳的泡发，从而在很短的时间内便可以泡出又大又软的木耳 ， 将这个技巧掌握到位，用时短，吃起来爽脆还不夹生 。
2、凉拌菜的调料汁是非常重要的，老陈醋是非常关键的一种，不能缺少，而凉拌菜同样也有非常忌讳的调味料，凉拌木耳最忌讳的调味料便是花椒水，很多人很喜欢用花椒水来凉拌菜，其实花椒水加在木耳中，反而会破坏掉口感 ， 所以这一味调味料万万不能加放，否则木耳不好吃不入味 。
###其它资料参考###问题一：黑木耳怎么做才好吃？干木耳最重要的是要泡开，泡不开的木耳 ， 薄，吃起来好像算是脆，其实是硬，不好吃 。
温水泡，泡半天到一天，捏起来有韧性，就好了 。开水泡也行，时间就不用那么多 。
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富 。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌 。
不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失 。木耳中最主要的功能成分是木耳多厂 。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用 。不过，木耳多糖很容易受温度的影响 ， 烹饪时间稍长就会被破坏 。因此 ， 要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌 。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了 。此外 ， 泡发木耳最好不要超过2个小时 ， 这样可以减少营养素溶于水中的损失 。泡发后还要用清水多洗几次 。
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