步骤四：切好的腰花，倒入开水烫一下，再倒入料酒4克 。这一步是为了减少猪腰的臊腥味 。下面调料汁 ， 放入食盐2克 ， 白糖3克，料酒6克 ， 生抽5克，辣鲜露3克，胡椒粉1克，香醋5克，用筷子搅拌化开调料 。
步骤五：取出刚才浸泡过的腰花，再次用开水烫一下，然后倒出腰花控水 。芹菜和腰花焯熟，锅内烧水 ， 放入食盐2克 ， 料酒4克，水烧开以后，放入芹菜段，焯水二十秒钟以后，捞出芹菜 。
步骤六：再放入腰花 ， 快速焯一下水，倒出腰花，把腰花一个一个地摆在盘中的芹菜上面，均匀地浇上刚才调的料汁 。放上切好的葱花和蒜末 ， 把辣椒面倒在最上面 。
步骤七：锅内烧油，油温七成热时，倒出热油浇在辣椒面、葱花和蒜末上面 ， 热油的高温能瞬间激发出葱蒜的香味 。
这样一道凉拌腰花就制作好啦，味道超级的好呢，鲜香好吃得很 ， 喜欢吃腰花的朋友，可以试试这样制作哦 。
###其它资料参考###猪腰可以用黄芪、党参、枸杞一起煲汤，做法如下 。
准备食材：猪腰、枸杞、红枣、党参、黄芪、生姜、花生油、盐、料酒 。
1、首先把红枣、枸杞、党参、黄芪清洗干净备用 。
2、然后把猪腰洗干净备用 。
3、猪腰洗净表面 ， 对半切开 ， 剔除白筋 ， 冷水入锅，放入姜片，倒入少许料酒，焯水三分钟 。
4、捞起冲洗干净，切成小块 。
5、猪腰装入汤碗中，放入剩下的姜片料酒，放入红枣、黄芪、党参 。
6、倒入清水，入蒸锅，大火蒸20分钟 。
7、放入洗净的枸杞再蒸10分钟，倒入花生油 。
8、撒入少许盐调味，即可出锅 。
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