2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全 ， 含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。
3、鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食 。据资料，可补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等有助益 。
正宗卤鹌鹑蛋的做法
先用清水泡洗一下蛋 ， 把表面的脏东西清洗干净，卤水和清水比例1：4，加几个八角，把鹌鹑放下去煮开，煮开后用中火煮3分钟，小火煮20分钟 ， 把蛋壳敲裂，泡半个小时即可 。
简单卤水鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟后捞出把表面敲裂，把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，再把敲裂的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右关火 ， 浸泡在卤水里过10个小时或更久即可 。
鹌鹑蛋冰箱里能放多
鹌鹑蛋冰箱保存是一种常见的方法，一般来说，熟鹌鹑蛋冰箱能放1到2天 ， 生鹌鹑蛋冰箱能放15到20天 ， 常温下不宜保存太久 。
茶叶煮鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出后敲至壳有裂纹，锅中放入香料加入水开后加入5大勺生抽、1大勺老抽 ， 加入红茶包，再次煮开后加入鹌鹑蛋，小火煮15分钟关火焖上1个小时即可 。
鹌鹑蛋热水还是冷水
煮鹌鹑蛋用冷水比较好，相比煮鸡蛋而言，要容易熟一些 ， 一般水开后继续煮3分钟或直接关火焖5分钟都能熟 。
鹌鹑蛋煮多久能熟
鹌鹑蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一会 ， 这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3到5分钟就可以，在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会容易去皮 。
煮熟的鹌鹑蛋能放几天
煮熟的鹌鹑蛋在常温下能放1到2天，若是夏天，冰箱冷藏可以放2到3天，冰箱虽然可以延长鹌鹑蛋的保存时间，但也不宜保存过久 。
鹌鹑蛋怎么卤好吃
凉水中放入鹌鹑蛋，大火煮熟后捞出放入凉水中，将蛋壳敲碎，另起一锅，鹌鹑蛋放入凉水中，加入各种调料大火焖煮，水开后即可连汁水一起捞出，鹌鹑蛋浸泡5小时 ， 更加入味 。
鹌鹑蛋多久能煮熟
鹌鹑蛋个头很?。绞敝笾剖辈恍枰锰な奔洌?如果温水下锅再煮开以后再煮5分钟左右就能煮熟，取出食用，口感刚刚好 。
怎样煮鹌鹑蛋简单好吃
鹌鹑蛋清洗干净后，一个个放入电饭煲中，然后放入冷水没过蛋就可以，盖上盖子，电饭煲煮15分钟后 ， 然后把电饭煲电源关掉，在锅中焖5分钟即可出锅 。
###其它资料参考###鹌鹑蛋能放10-30天 。
如果将鹌鹑蛋放在常温下，一般可以保存10-14天，但是如果放在冰箱低温保存，由于冰箱冷藏柜温度较低 ， 能够抑制细菌生长 ， 因此一般可以延长保存时间，一般保存时间为10-30天 。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有＂卵中佳品＂之称 。近圆形，个体?。话阌?0g左右，表面有棕褐色斑点 。
注意事项
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白 ， 吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些 。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的 。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜（3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育 。
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