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卤水鹌鹑蛋能保存多久( 四 )

生活百科鹌鹑蛋



###其它资料参考###生的鹌鹑蛋放在冰箱里可以放一个月左右 。
煮熟的鹌鹑蛋在一天之内就要吃掉，否则不卫生， 如果当天不吃就要不剥壳，不沾水 ， 放在冰箱里 。把煮熟的鹌鹑蛋放到冰箱里冷藏，可以放1个星期是没有问题的；如果把煮熟的鹌鹑蛋放点佐料腌起来，然后在放到冰箱里冷藏可保存时间更长些 。
煮熟的鹌鹑蛋不可以冷冻保存 。冷冻后鹌鹑蛋外观性质会发生改变 ， 冷冻时间过长会导致脱水了，使得鹌鹑蛋变得干干的，产生胶皮样蛋白 ， 吃起来口感也不好 。
拓展资料
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称 。
近圆形，个体很小 ， 一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用 。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动 ， 而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境 。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去 。
参考资料：百度百科，鹌鹑蛋储存

###其它资料参考### 鹌鹑蛋营养价值丰富，超鸡蛋的三倍 。很多人习惯把鹌鹑蛋煮熟了进行保存，其实这样反而容易坏 。那么鹌鹑蛋的正确储存方法是什么呢？一起来看一看吧 。
鹌鹑蛋怎么储存鹌鹑蛋外面有自然的保护层 ， 生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹑蛋常温下可存放3天 。
买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存，但是储存前千万不要清洗，清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜 ， 使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质 。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量 。
鹌鹑蛋怎么卤普洱茶卤鹌鹑蛋材料：
鹌鹑蛋600克，草果一个，熟普洱茶（平常一次的泡茶量），肉蔻一个，豆蔻一个 ， 桂皮一块，肉桂一块，小茴香10克，香叶5片 ， 盐适量，鸡精3克
做法：
1、买回来的鹌鹑蛋放入盆中；
2、用清水浸泡10分钟、浸泡以后洗净、放入盛入清水的锅中；
3、开锅后中火煮5分钟后关火、焖2分钟后捞出沥干 用勺子将每个敲碎；
4、另起锅加入适量的清水、把敲碎的鹌鹑蛋放入锅中、把所有调料放入、加盐和鸡精调味；
5、大锅烧开转小火继续焖20分钟后关火、焖5分钟 。
卤香鹌鹑蛋材料：
鹌鹑蛋500克，八角2粒 ， 桂皮1小块，香叶4片，辣椒干适量，葱段10克 ， 姜片10克 。啤酒1瓶 ， 酱油20克，冰糖15克，鸡饭老抽5克调色，盐适量，鱼露2克 。
做法：
1. 将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅里，加入清水煮5分钟至熟，提前准备好一盘冰水 。把煮熟的鹌鹑蛋捞入冰水里待凉；
2. 将凉后的鹌鹑蛋，剥去蛋壳，用冰水洗干净 ， 沥干水份备用；（也可以不用剥蛋壳哦?。?
3. 锅里倒入1瓶啤酒 ， 放入姜片和葱段，香料煮开，改文火浸煮20分钟出味，接着放入酱油 ， 冰糖和鸡饭老抽烧开 。将处理好的鹌鹑蛋放入 。烧开后，关火卤30分钟左右入味；
4. 卤好后，即可捞出 。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高每百克鹤鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克 。
不论是鹤鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好 ， 消化吸收率基本可以达到100% 。

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