切砰蒜末和指天椒；
开火下油锅热放下切好的蒜末和指天椒出味；
首先放下豆腐干翻炒三四分钟；
然后再加上灯笼椒翻炒几分钟至灯笼椒断青；
最后放上盐，鸡精和生抽调味翻炒一分钟即可；
完成，装盘上桌 。
小贴士
不喜欢吃辣的朋友可以不放指天椒
###其它资料参考###1、准备好食材：灯笼椒、酱油、蒜 。其分量按照自己来定 。准备好容器：密封的玻璃瓶 。
2、将灯笼椒过一次清水，洗去表面的脏东西 。
3、将洗好的灯笼椒晾干，着急的话开个风扇 ， 很快就能把表面的水吹干了 。
4、在等灯笼椒晾干期间可以剥两大个完整的蒜，放着备用 。
5、因为是要用酱油泡的，所以选酱油的时候要选好一点的 。
6、将辣椒和蒜放进容器里，倒进酱油 ， 酱油要没过辣椒就可以 。
###其它资料参考###1、食材：灯笼椒2个、猪肉300g、酱油适量、生粉适量、盐适量 。
2、把瘦肉洗干净，切片，放到碗里 ， 加上酱油、盐和生粉搅拌均匀，腌制10分钟 。
3、把青椒洗干净，头和籽去掉 ， 然后切长条状 。切细一点，当然也不能太细 。
4、把切好的青椒装到盘子里，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟 。
5、腌制时间足够后 ， 在锅里放上油，油热后，把青椒倒入锅中，大火翻炒 。
【灯笼椒泡多久可以吃6】
6、青椒五分熟后，把肉加入锅中一起翻炒 。
7、青椒猪肉翻炒均匀后，加入少量的白开水，煮到汤汁被吸收即可 。当然也可以留适量的汤汁 ， 只要确认肉都熟了就可以装盘 。
8、把炒好的青椒瘦肉装入盘子中 ， 即可上桌 。
###其它资料参考###————【腌辣椒】————『食材』新鲜线椒 。『做法』
1、我准备了10斤线椒，放在一个大盆子里清洗掉表面的灰尘，再切掉线椒的蒂把，不要完全切掉，留一点，避免线椒里面进水，这样的话腌制的时候就很容易坏 。2、锅里倒适量的清水烧开，加食盐搅拌均匀，把处理过的线椒倒进锅里焯水半分钟，别煮时间太长，捞出来沥干水分，放置于有阳光通风的地方，晒干辣椒表面的水分 。
3、腌辣椒，主要靠的就是汁水，制作也很简单，锅里倒入适量的油，加入一把花椒和几个八角，快速炒香 。花椒可以让辣椒变得更香，还可以抑制形成亚硝酸盐 。
4、倒入4瓶老抽（500ml） ， 再倒入一瓶香醋（500ml）、一瓶生抽（500ml） ， 加入一大勺食盐和一块冰糖，搅拌均匀后开大火煮开 。煮的时候要不停搅拌，使冰糖融化，防止粘锅 ， 煮开5分钟后关火放凉 。
5、一整个大蒜剥皮后切成蒜片，生姜也切姜片，做腌菜必不可少的就是大蒜和生姜 ， 因此一定要记住加这两样东西 。准备一些无水无油的干净坛子/罐子/瓶子都行，必须没有水和油，不然辣椒会坏 。我一直用的都是透明的玻璃瓶子，方便观察食材的状态 。不能用金属或塑料的容器，很容易变坏 。
6、线椒晒干后放进瓶子里 ， 先放一层辣椒再放一层大蒜和生姜，按照这种摆法直到把瓶子装满，用手稍微用劲压一下 ， 倒入放凉的料汁，最后加半瓶白酒，将瓶子密封起来腌3天，腌辣椒就做好了 。
用这种方法做的腌辣椒，口感脆爽 ， 酸辣入味，每天吃饭我都会拿几根出来 ， 非常下饭，关键是吃一口就全身暖和 。这样腌辣椒才好吃，先煮后晒，脆爽入味，开胃下饭 ， 一次腌10斤！天一冷，我就会做10斤的腌辣椒，普通的菜椒没有线椒的口感好，所以建议用线椒 。吃腌辣椒可以健脾开胃，促进食欲，驱寒除湿，冬天吃最好了 。
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