珍珠的另一个用法是，不仅当小儿产生惊热时，有立竿见影之效，而且可以安魂魄，止遗精白浊，解痘疔毒 ， 主难产与下死胎胞衣 。
蚌壳也是不可多得的好东东，千万不要丢弃 。壳之用处除了作雕刻和药材外，在农家更多的一种而且也是最为广泛的用法，那就是用来作琅豆腐的工具 。每到腊月快过年的时候，在江汉平原包括洞庭湖地区一带的农家里就家家户户都要忙碌了，除了杀年猪外 ， 再就是打糍粑和琅豆腐了 。由于豆腐是用绿豆加乔米推磨而成浆 ， 再在晚上的时候（一般）用锅一个一个的炕 。要炕好豆皮子，一块好而锋利的蚌壳是农家的首?。∫话愕淖鞣ㄊ牵?蚌壳要大而浅，在用其舀豆腐浆的时候 ， 米浆既不多也不能少 。多了 ， 豆腐皮子厚而腻；少了 ， 则豆皮上有洞孔 ， 不美观都不说 ， 而且还影响大家的热闹兴趣 。一般来讲，在用蚌壳琅豆皮子以前，要先将其进行一下加工 。加工的时候，要将壳上的纹理磨光滑，特别是开口处的锋利边缘要磨平 。磨平的要点是锋口处不能太利，但要光滑，这样在琅豆腐的时候如果有看到锅底的空洞产生，就用此撖一下 ， 以至到豆皮完全封闭为止 。一般做豆皮高明的师傅都能磨得一手好蚌壳！这个时候的蚌壳有了一个新的名词，琅豆皮的舀子,俗语和土话则叫做“湖刮” 。且“湖刮”的选料，一般以老蚌为最佳 。
在江南一带河湖中 ， 原先是蚌很多的 。不过现在这个什么都吃的时代 ， 河蚌也不是很多的了 。不多，就物以稀为贵 。好的是现在什么都可以养，河蚌也不例外 。但养了之后，怎么个吃法 ， 很多的人都还不会 。在此我来介绍一下 。
在冬天，河蚌火锅是最好的吃法 。在春天来一个炒蚌肉，也是不错的 。天气热了，来个热烩 ， 也未尚不可 。
蚌肉做菜的最基本的作法是，味要辣，要放醋 ， 要洗干净 。不过再开始这一切之前，要将蚌的壳与肉分离 。这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出，需要注意的是要小心，以免伤手，其壳之锋利 ， 皆有目共睹 。
其壳肉分离后，肉是用来吃的，这是好吃的人都知道的事，这我就没有说的必要了，要说的是如何烹饪 。
蚌肉在下锅之前必须洗干净，但没有技术就达不到吃干净蚌肉的效果了 。洗蚌肉和洗田螺肉是一样的，除要用清水反复的揉洗外，还要放在滚水中过一下，然后再洗 ， 这样才干净 。不然肉上的沙土颗粒，会打伤自己的身子的 。千万要注意的是，用滚水过的时候，不能过的太很 ， 以免肉质老化，不好吃还不说，还会伤着自己的牙齿 。。。
蚌肉洗干净之后，要切成细细的丝条，将水在火炉上烧滚，放入大把的尖辣椒 ， 加醋以去其醒味 ， 各种作料不可少 ， 下入火锅中炖下，肉质鲜嫩而有味 。
炒烩蚌肉的时候，先前的工序是一样的，只是炒的时候不能过火，不然会咬不动哦！
这些日子，市面上是蚌肉最多的时候，价格便宜，大家可以一试 。
###其它资料参考### 河蚌肉的味道比较鲜美，所以很多人都喜欢吃，而且烹饪河蚌肉的方法并不困难，但是最难的部分就是清洗河蚌，因为它有一个坚硬的外壳，而想要吃河蚌肉，就必需将它从外壳出取出，取出来之后还要将之清洗干净，那么应该怎么清洗才比较干净呢?下面一起来看看 。
【煮熟的蚌壳肉怎么洗】
河蚌怎么洗
1、清水养：河蚌购买回来之后首先将它置于清水中，还要在水中投放一些食盐，将它搁在水中三天左右，使得河蚌将体内的泥沙吐尽，才能在烹饪的时候，肉质变得十分美味 。
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