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鲜核桃煲什么汤好( 五 )

生活百科核桃


问题三：核桃怎样煲汤最营养？提起核桃，不少人还能回忆起小时侯 ， 每当考试前吃核桃“补脑”的情景 。其实 ， 小小的核桃不但能健脑、美容 ， 最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管 。一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇 。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪 ， 其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益 ， 对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助 。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳 中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑 ， 补中益气，润肌肤、乌须发 。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血 ， 常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力 。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品 。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润 。我们把核桃的硬壳打开后 ， 会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的 。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学 ， 是根据长期的实践经验总结出的规律 。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好 。”现代营养学研究认为 ， 核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸 ， 能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能 。而且，核桃含磷脂较高 ， 可维护细胞正常代谢，增强细胞活力 ， 防止脑细胞的衰退 。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助 。核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌 。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用 。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸 ， 但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话 ， 就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反 。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃 。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心 ， 正在上火、腹泻的人不宜吃 。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本” ， 大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳
打字不易，如满意，望采纳 。
问题四：核桃炖什么最好吃1. 罐焖核桃鸡块
主料：净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克 。番茄酱100克，砂糖40克，精盐适量 。
做法：
1)将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻 ， 核桃仁用沸水泡后剥皮；
2)葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用；
3)将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加入精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可 。

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