锅洗净放适量油烧热 ， 放姜 ， 蒜，八角 ， 大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色
炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐 。
汤汁烧开后，放牛肉片下锅（牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起）
煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里 ， 汤汁也一起倒进来
然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒
锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上即可 ， 香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦?。。?
最后摆盘点缀上香菜即可
【美味呈现】人间美味，垂涎欲滴
【菊子物语】水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了 ， 煮老了就不好吃了！所以淀粉一定要有！
牛肉买回来后，放清水浸泡30分钟 。洗净血水切手掌大小地块 。再切几片姜不放其它任何调料，放入高压锅中煮20分钟，从放上气阀盖开始计时20分钟 。熟后发凉切片沾佐料或者是凉拌吃，保持了牛肉的原汁原味，营养价值可不低哟 。
牛肉是一种比较常见的食材了，要是问做法可就太多了，除了萝卜炖牛腩这个很常见的做法，不如试试下面这几个 ， 撸起袖子试试吧 。
苏伯汤
首先准备材料：圆白菜，土豆，西红柿，牛腩，圆葱，大葱，姜 ， 八角，香叶，番茄酱，酱油，盐 ， 糖，胡椒粉，料酒，准备好后将圆白菜切成块，土豆削皮切块 ， 西红柿切成半，牛腩切块，大葱切成片，姜切片，圆葱切块，准备汤锅加水烧热 ， 放入牛腩焯好水后取出备用，准备高压锅，放入牛腩和葱姜片，料酒，八角 ， 香叶 ， 加水压20分钟 ， 这个时候准备炒锅加油烧热放入八角炒出香味后放入剩余的葱姜片均匀翻炒，放入番茄酱，再放入切好的土豆和西红柿，再放入压好的牛腩，加盐，糖，酱油调味，最后快土豆快熟后放入圆白菜，炖到汤汁粘稠后放入胡椒粉就可以出锅了 。
杏鲍菇牛肉粒
首先准备材料：牛肉里脊，杏鲍菇，八角，葱花，姜片，青红辣椒 。准备好后将牛肉里脊切成片再而切成丁，将杏鲍菇清理干净，切成丁 ， 青红辣椒切成片，葱切成葱花，将牛肉粒放到碗里，放入葱花、八角、姜片，放入酱油搅拌均匀均匀备用，准备炒锅加油烧热 ， 放入杏鲍菇煎至金黄色后取出备用，另起炒锅放入牛肉粒炒熟后取出备用，锅内留少许有，放入料酒 ， 酱油，盐 ， 白糖调味，放入牛肉粒和杏鲍菇均匀翻炒，再放入青红辣椒，最后放入水淀粉勾芡后出锅盛盘就可以了 。
牛肉怎么煮好吃，先要牛肉煮出来好吃，牛肉的挑选很重要，放入自己喜欢的配菜一起煮，煮的时候火候很重要，盐要最后放等 ， 这样煮出来的牛肉肉香软烂，好吃不腻 。
牛肉营养丰富 ， 也是我们生活中经常吃的食材，用来炖、煮、炒、红烧、做饺子馅等，都非常的不错 ， 像我们家孩子特别喜欢吃牛肉，在外面买着吃不实惠，吃着也不放心，自己在家做，吃着美味又放心，很多人都会说牛肉煮出来不好吃，那是因为没有掌握技巧，下面就来分享一下牛肉怎么煮好吃 。
一、挑选牛肉煮牛肉挑选牛肉非常重要，牛肉没挑好 ， 煮出来的牛肉不软烂 ， 口感不好，煮牛肉最好是挑选新鲜的牛腩肉，牛腩肉肥瘦相间，做出来口感更好，买牛腩肉的时候 ， 买颜色是均匀的红色，有光泽表面微干，用手摸起来不粘手，没有异味的牛腩肉 。
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