紫薯发糕需要蒸多久 _发糕

紫薯糕怎么做？

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主料
粘米粉少许
紫薯1个
辅料
白糖少许
甜味沙拉酱少许
紫薯糕的做法步骤
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1.粘米粉与紫薯准备好。
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2.紫薯去皮洗净切块入锅内蒸。
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3.用压泥器压成泥。
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4.将压好泥分成两份，一份入碗内加白糖与沙拉酱拌匀。
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5.另一份放入粘米粉，记得不要加水。
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6.用手搓匀。
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7.可分少量多次加粘米粉，一直搓至用手一抓成块，块丢入粉中不会散开即可。
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8.取一碗先将粉过筛至碗底。
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9.如图所示，如嫌麻烦也可不过筛。
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10.把调好馅放入粉上。
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11.在筛一层粉盖住馅料，上锅用湿的蒸布盖住碗开火蒸二十分钟。
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12.蒸好，切开！

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距离过年还有不到一个月的时间，我相信大家在家里最近的伙食应该都不错，大鱼大肉是不可避免的，但是经常吃大鱼大肉身体总是有些吃不消，并且有些人还比较想着趁着这个机会能够好好的减减肥，在过年的时候领亲戚们眼前一亮。那么今天这个菜谱你们一定要好好学了，今天我们就来分享一道紫薯发糕的制作方法，它的热量特别低，并且还能起到健脾促消化的作用，能在我们吃惯了大鱼大肉的时候，缓解一下疲劳的胃，还能让我们更加的有食欲。
首先，先准备适量的新鲜紫薯，紫薯里面有着丰富的膳食纤维，不但能起到健脾滋补的作用，还能缓解便秘，属实是一个非常不错的食物了。首先先将紫薯清洗干净去皮切成较大的块儿，然后在将紫薯凉水上锅蒸15分钟左右，一定要全程保持大火，这样才能让紫薯的每一个部分都充分受热，这样才能得到软糯的紫薯泥，之后将蒸好的紫薯取出压成泥状，在适量的温水里化开一点酵母粉，将这碗酵母水倒入晾凉的紫薯泥中，然后搅拌成比较稀的紫薯泥糊状。
然后在另一个盆里加入适量的低筋面粉和适量的泡打粉以及白砂糖，充分搅拌均匀之后，再将搅拌好的紫薯泥糊倒入这些面粉中搅拌成紫薯面糊，一定不要加太多的面粉，否则蒸出来的紫薯发糕会口感偏硬。大家可以根据面糊的状态来进行判断，如果面糊比较粘稠但是也是容易搅拌的，这个时候就表明面粉的用量是适合的。
之后在一个蛋糕模具里面刷上一层食用油，将搅拌均匀紫薯面糊倒入模具中，等到面糊发酵至两倍大左右的时候就可以进行制作的准备了。在面糊表面刷上一层薄薄的食用油来锁住水分，可以在上面放上自己喜欢吃的坚果或者红枣，水开之后放入发糕糊保持中火蒸半个小时左右，然后再闷五分钟即可出锅食用。

###其它资料参考###1、紫薯奶羹
适合4-6个月宝宝。
材料：准备适量的紫薯、配方奶粉、温开水。
做法：先把准备好的紫薯洗净去皮，切成块状放入锅中蒸约十五分钟，用筷子可轻松穿透即可；把蒸好的紫薯加入适量温开水，放入搅拌机，打成细泥；打好的细泥将配方奶加入泥中，调到最适合自己宝宝的浓度即可。紫薯奶羹味道香浓可口，而且营养非常丰富。