4.回锅肉
这道菜在下饭中的位置 ， 相信不用美食家说 。之所以叫这个名字，是因为五花肉先煮切片，再炒 。因为已经入锅两次了 ， 所以叫川式猪肉 。虽然听菜名感觉像剩菜，但这道菜绝对好吃，饭菜一流，名副其实的偷菜，更别说上馒头了 。如果只有一个馒头，美食君愿意选择这款川式猪肉来搭配 。
###其它资料参考###有什么菜和馒头是绝配的？
食物和恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味 。中国是美食大国，全国各地汇集了各种各样的特色美食，选择什么菜和馒头是绝配 ， 每个人的脑海里会出现一系列的自己爱吃的美味 。此时要我选择，我会毫不犹豫的选择——尖椒炒肉丝 。
尖椒炒肉丝，就是又香又辣 ， 简直把喉咙底的食欲也给激发出来了，一口尖椒一口馒头，那叫一个香 。或者把尖椒肉丝夹在馒头里 ， 味道新奇 。别以为尖椒炒肉这道菜只有香辣好吃，它还有很多功效呢，比如能够开胃，养心安神，除烦等 。尖椒配上滑嫩可口的肉丝，非常下饭，和馒头搭配 ， 更是绝配，喜欢的不妨动手试试做吧 。
尖椒炒肉丝
食材:猪里脊肉200克、尖椒、、葱白段、酱油、盐、味精、玉米淀粉
步骤一:首先把猪里脊肉清洗干净，切成细丝 ， 放入碗中，放少许酱油、淀粉，下手充分抓匀，腌至十分钟左右 。
步骤二:大葱切成斜段，辣椒洗净切成细丝备用 。
步骤三:锅中烧油 ， 油温六成热，把腌制好的肉丝放入锅中煸炒至微卷 。
步骤四:然后倒入大葱段爆香，放入切好的辣椒丝，煸炒几下 ， 放酱油、开水（高汤）开大火快速翻炒，炒制断生，放盐、味精调味即可出锅装盘 。
辣椒炒肉丝和馒头是绝配！
###其它资料参考###第一道是红烧肉，红烧肉是一道经典名菜，可以说很多人都是红烧肉的爱好者 。口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食 。同时 ， 红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜 。红烧肉肥瘦相间，香甜松软 ， 入口即化，是我非常喜欢的一道菜 。在这里小编提醒大家哦，但对于有心血管疾病的人群要尽量少吃 ， 脂肪含量有些高，偶尔享受一下美味就可以了 。
第二道是鱼香肉丝，鱼香味是最具川菜特色的味道之一 ， “鱼香肉丝”便是其中最出名的特色传统菜肴，泡红辣椒在烹饪过程中产生一种烹鱼的味道，故名鱼香味 。鱼香味菜肴咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，是非常好的下饭菜 。你会选择这道菜当下饭菜吗？
第三道是西红柿炒蛋，这是一道很普通的家常菜，新鲜的西红柿加上美味的鸡蛋 ， 一道非常可口的下饭菜 。
第四道酸辣土豆丝
小编就是爱吃馒头的，可能和地域环境有关吧 ， 在北方吃馒头的比较多，其实小编我一直在青椒土豆丝和酸辣土豆丝之间徘徊，但是最后还是被酸辣土豆丝成功的征服，感觉酸辣土豆丝的酸辣口味才是下饭的王道，酸酸甜甜当中夹杂着非常过瘾的鲜辣味道，这些味道会慢慢的刺激你的舌头，然后慢慢的打开你的喉咙 ， 让你非常的想吃东西，总之吃完了就是还想吃，不想把筷子早早的放下 。
第五道白菜炖肉
在我们这里白菜的产量真的是一年比一年高，所以美食方面肯定少不了白菜，在我们这里白菜的做法有很多很多，其中最家常的就是白菜炖肉，虽然有白菜炒肉 ， 但是我还是喜欢白菜和白肉炖在一起，白菜的清甜香味慢慢溶入到汤汁里面，然后和醇香的肉结合，最后味道出来特别的诱人，如果大家想吃粉条的话可以再在这道菜里放入粉条就可以 ， 整个菜的风味会变的更加的好，小编冬天里最喜欢中午做这道菜，做完之后再配上大馒头一起吃，绝对的最下饭了 。
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