水煮鱼的调料有哪些
水煮鱼的调料主要有姜、蒜、葱、豆瓣、花椒、红辣椒、辣椒粉、盐、味精、料酒、酱油、醋以及其他的调味料等 。
###其它资料参考###可以放金针菇和豆芽，做法如下：
主料：草鱼1250g、酸菜1棵、豆芽200g
辅料：油适量、盐适量、金针菇适量、火锅底料1大勺、豆瓣酱1大勺、花椒2勺、生抽2勺、香菜1把、小葱2根、小红椒1把、泡椒适量、蒜适量、姜1块、料酒适量
1、准备好所需要的材料
2、把草鱼片用料酒、姜、花椒和少许生粉调均腌制起来
3、酸菜切片 ， 小红椒、泡椒切小段，姜和蒜切小片备用
4、锅中放水烧开后放豆芽烫一分钟断生捞起
5、把金针菇用开水烫至断生捞起
6、烫好的豆芽和金针菇放在盆中垫底
7、锅中倒油烧开，放火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、小红椒和泡椒炒香
8、再加入酸菜和葱段炒入味道
9、加入足量的开水，放鱼头先煮
10、两分钟后再倒入鱼片
11、煮至开锅、鱼肉发白至熟时起锅，装在有豆芽和金针菇垫底的盆中
12、最后锅底留一点的汤把香菜烫一下
13、香菜公在鱼肉上面即可
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