###其它资料参考###1、熬茶起沫是怎么回事
熬茶出现泡沫有三种原因 。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的 。二是因为茶叶外形的白毫所产生的 。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多 。
但是可以肯定的是茶叶熬制的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的 。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力 。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响,所以也不能因此来辨别其质量的好坏 。
2、哪些茶熬制易产生泡沫
虽然,我们知道每种茶都可能会产生泡沫,但红茶产生泡沫的可能性最大 。泡沫多少跟红茶的制作工艺有关 。
如果制茶过程中,萎凋不足,茶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻较长时间,那么这茶的第一泡就很容易产生大量的泡沫
###其它资料参考###步骤如下：
1、茶量的选择
很多人喜欢清茶，包括笔者也喜欢喝一些清茶 。但如果冲泡时红茶的量太少 ， 就很难品尝到红茶特有的醇香 。即使你自己喝，也不要用得太少 。稍浓的红茶会将红茶的香味散发到极致，其功效也会得到提高 。
2、用开水泡茶
很多人说冲泡红茶时，应该用冷水和热水冲泡 。根据我自己喝茶的经验，我告诉你 ， 用这种方法酿制的红茶就像用一点热水喝过夜茶 。红茶没有苦涩的香气 。沏红茶时，用开水冲泡，使红茶的香味得到很好的释放 。但红茶不宜长期浸泡在沸水中 ， 待冲泡后迅速饮用，然后开始第二种方式冲泡 。
3、处理茶杯
喝茶时必须用茶杯 。从来没有人见过一个大茶壶有嘴喝 。看起来像是“复古”的感觉 。所以在使用杯子之前 。请用热水把杯子烫一下，然后把杯子拿出来 。当天气有点冷的时候，把冲泡好的茶倒进杯子里 ， 然后喝红茶，你会感觉到红茶的香味从温暖的杯子里飘出来 。热茶一倒进冷饮杯，香味就打折了 。
4、选“好水”泡茶
自古以来 ， 就有人用雪在梅花上煮茶，我个人没有试过，所以我不知道茶里是否真的有“梅花香”，但我知道，如果用坏水冲泡红茶，即使是最好的红茶，也有一种被天堂毁灭 。开水时，不要用那种锅开水 。我们用一系列不锈钢锅 。在水的选择上，我们不是要那些山泉，而是要新鲜干净的水，不是那种死水 。
5、加适量的牛奶或蜂蜜
喜欢原汁原味的各种茶 ， 从来不加糖和牛奶等，但有些人喜欢在后浓茶中加入一些其他物质，使红茶的味道千差万别 。例如，在稍凉的红茶中加入温牛奶，会使红茶变得细腻光滑 。也会在红茶中加入适量的蜂蜜，红茶一般会成为甜品，各有各的优点，都是根据你的口味和喜好而定 。
扩展资料：
加工分类
根据其加工方法和茶形，可分为三大类：小红茶、功夫红茶、碎红茶和红茶珍品 。
正山小种
民族红茶：民族红茶是最古老的红茶，也是其他红茶的发源地，其他红茶是由民族红茶演变而来的 。它可以分为正山族和外山族，都起源于武夷山地区 。
1、正山族：产于武夷山市兴村镇通木关地区 ， 又称“兴村族”或“通木关族” 。
2、外山族：2013年主要产于福建省郑和、谭阳、古田、沙县，江西省铅山地区 。
红茶碎：红茶碎按形状可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶 。广泛分布于云南、广东、海南、广西等地，以出口为主 。
速溶红茶：速溶红茶是一种加工茶 。利用现代自然技术提取浓缩茶的精华，从茶中提取浓缩精华，再经干燥雾化形成纳米颗粒固体 ， 能快速将固体饮料溶解于水中 。有时又称红茶珍品 ， 速溶红茶 。
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