怎么做蛋黄月饼简单步骤？
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蛋黄月饼详细做法分享，做对了不腥气超好吃，学会再也不用出去买！
时间飞逝，转眼中秋在即，中秋节以月圆兆人团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，是我们的传统佳节 。即是传统节日，传统的月饼就不可不吃，现在超市的月饼也是琳琅满目 ， 各种馅料，各种层次的都有，品质也是参差不齐 。其实做月饼一点也不难，超简单，只要注意几点 ， 轻松就做出来 。每年的中秋节我也会做各种馅料的月饼，送给父母和朋友，都说比买的好吃多了 。好吃是肯定的，真材实料的添加，绝对的味道不一样 ， 在家做也更卫生 。今天小编和大家分享一片大家都超喜欢的豆沙蛋黄月饼，希望大家喜欢 。
材料：低筋面粉200克 ， 转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克 。馅料：红豆沙馅，咸蛋黄 。
做法：
1，把转化糖浆和玉米油拌匀 ， 加入2克枧水再充分拌匀 。
2，筛入低筋面粉 ， 用硅胶铲拌匀 ， 抓成面团，静置约2-3小时 。
3，面团静置的时间 ， 开始做馅，把咸蛋黄用植物油泡一夜 ， 喷上白酒烤5分钟拿出 。
4，用豆沙馅包住蛋黄，收紧口，团成圆球，成豆沙蛋黄馅 。
5，把面团醒好后 ， 揪成25克的小剂子，这次做的月饼是50克的 ， 皮和馅的比例1：1就可以 。
6，拿一个面团团成圆球，用手指按压出一个窝，放上豆沙蛋黄馅料，收紧口团圆即可 。
7，把学厨的50克月饼模具洗净擦干，卡上模具花片，撒手粉，把做好的月饼初坯放入 ， 压出即成月饼 ， 看花纹很漂亮吧 。
8，喷上水烤箱200度烤5分钟定型，拿出刷上蛋黄液 ， 一定要薄薄的一层就好 。
9，再入烤箱，改成175度烤15分钟，呈金黄色拿出晾凉，密封回油 。
10 ， 自己做更卫生，更好吃 ， 你也赶快试试吧，吃得时候配上一杯茶更棒，也更利于健康 。
峰儿话语：
1，配料正确，上下差几克 ， 不会影响成品 。馅料可以自己调制，喜欢啥馅都可以自己做 。
2，蛋黄液用一个蛋黄加上1勺水稀释后，就可以刷月饼，刷蛋黄液的时候薄薄一层即可，刷太多烤出来会影响美观 。
3 ， 烤箱品牌会温度略有不同 ， 可以自家的烤箱做适当调整 。
4，枧水也可以自己调配，食用碱面1克，水3克的比例就可以，枧水的作用就是上色 。
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1、首先需要准备以下材料：低筋面粉 55克、高筋面粉 6克、木糖醇 （糖浆）48克、玉米油 16克、、枧水 1克、香草精 1滴、熟咸鸭蛋黄 12个（11克每个）、豆沙馅 175克、莲蓉馅 175克、生鸡蛋黄 1个；具体步骤如下：第一步容器称量出木糖醇糖浆48g，将1g水滴入糖浆搅拌均匀，如下图所示 。
2、然后加入48g玉米油搅拌均匀，如下图所示 。
