因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的，其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的，所以说用来制作糯米藕吃，味道和口感是可以更好一些的 。所以在选择莲藕的时候，我们必须选择相对比较粗大，同时均匀、两头都有藕节的莲藕，而且莲藕孔比较大的会更换，这样的糯米容易灌入其中，而且不会出现漏米的情况 。糯米是可以用长粒的，也可以圆粒，都是可以的，在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好，稍微浸泡一下就可以了 。
糯米藕为何煮不烂
糯米藕是容易出现煮不烂的情况，这时候首先我们要选择藕节肥大粗短的莲藕，同时需要莲藕表面鲜嫩完整，而且不烂不伤的，这样的莲藕才行，同时如果藕体太长，是没有办法进锅的，所以这样的莲藕应该避免 。在给莲藕填入糯米的时候，注意最后煮藕的汤是不能倒掉的，可以在其中加入米，然后煮粥吃 。
糯米藕的营养价值
糯米藕是很有营养的，首先糯米藕的含糖量比较低，而其中含铁量比较高，所以是很适合给缺铁性贫血的人群去吃，同时糯米藕中含有非常丰富的膳食纤维和维生素C，这些营养物质对人体来说都是很需要的，对我们健康是很有好处的，而且如果我们有肝病、糖尿病、便秘的问题，那么吃糯米藕是很不错的选择，同时糯米藕中有大量的维生素K成分存在，对我们人体健康是很有好处的，能帮助我们起到不错的养生效果 。
在糯米藕中同样是含有非常丰富的蛋白质，还有脂肪和钙、磷、铁等各种微量元素成分的存在，尤其是其中有维生素B族、淀粉等成分的存在，如果我们适量的食用糯米藕，这样对人体健康是很有好处的 。所以说我们吃糯米藕是不错的选择，尤其是把糯米藕煮熟之后吃，可以有非常好的补脾养胃功效存在 ， 这是很适合给脾胃虚弱的人群吃的 。在平时我们经常吃糯米藕不错 ， 其中营养价值丰富 ， 还可以帮助我们润肺止咳，是一种安神去燥的优秀食物 。
###其它资料参考###主料
藕
2节
辅料
糯米
200g
白糖
7g
红糖
20g
红枣
8颗
步骤
1.准备好材料 。（牙签提前用开水烫过）
2.糯米浸泡1小时左右 。
3.将泡好的糯米沥干水分后，加入白糖，搅拌均匀 。
4.莲藕去皮清洗干净后 ， 在藕的另一头斜着切一刀 ， 切下来的藕节部分不要扔掉，等下做盖子用 。
5.将藕孔清洗干净后，把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面，可以用筷子慢慢地捅进去 ， 要是有小点的孔洞 ， 可以用牙签捅，一定要做到没有空洞 。
6.用刚才切下来的藕节盖上，用牙签来固定封口 。
7.把灌好糯米的藕，放入炖锅内（或高压锅），加入红糖，红枣 ， 水量记得要没过莲藕 ， 大火煮开后转小火再煮半小时。
8.最后捞出藕节晾凉切片；锅内剩余的汤汁不要倒掉 ， 开大火，因为汤汁中有糖份，加热后会变的浓稠，将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可 ， 也可以直接用桂花糖浆淋在上面 。
小贴士
1.塞糯米的时候非常有耐心 ， 要仔细的把每个孔都压实，但记得不要太使劲的塞，糯米煮熟后会膨胀，容易胀出来 。
###其它资料参考### 许多人特别喜欢吃糯米藕，自己动手做的糯米藕味道更加独特 。不过可能会出现糯米藕煮不烂的现象，这是怎么回事呢？下面和我了解下！
糯米莲藕的糯米不泡可以直接煮吗要泡的,至少泡2小时,就像煮饭时要加水是一样的,但煮藕时,如果把米泡饱满,煮出来的更好吃 。
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