做法
1、过油 。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟 。
2、调汤 。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段 ， 不要切碎 ， 这样可以增加整道菜的美感，姜切片 ， 蒜去皮 。
把所有配料放在料理盆里，调匀 。这时要把榛磨洗净，浸在水中 。土豆切块备用 。
3、炖鱼 。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖 。
水开三五分钟后调小火炖20分钟 。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水 。
4、加料 。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨 ， 粉条不要紧贴锅底以免粘锅 。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅 。
一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛 。
糯米炖鲤鱼
材料：鲤鱼一条，糯米100克 。
调料：姜两片 ， 绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许 。
做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水 。
②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀 ， 放入鲤鱼肚内 ， 用针线缝密，以免糯米流出 。
③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水 。
④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯 ， 中火40分钟 ， 食用时放精盐即可 。
鱼类的营养
鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质 。
###其它资料参考###炖草鱼做法一，
材料
草鱼肉1斤 ， 紫苏叶1扎 ， 蒜头数粒，姜片数片，葱数条 ， 八角1小粒，油，酱油，盐适量
做法
1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净 ， 蒜头剥好 。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上 。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅 ， 爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅 。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下 。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得 。
炖草鱼做法二，
材料
草鱼半条 ， 腐竹，姜 ， 葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精
做法
1.将草鱼切块 。
2.腐竹泡发 。
3.起油锅，热油将鱼煎至金黄 。
4.下腐竹 ， 溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟 。
5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味 。
炖草鱼做法三，
材料
原料：草鱼
配料：生姜、大蒜（很多）、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精
做法
1、把草鱼撇成两半，骨头剔除，就如做水煮活鱼的做法，然后把鱼切成长快，尾巴、鱼骨都切成快 ， 鱼头也切成两半 。
2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅，一层鱼、一层大葱，再放上生姜，撒上酱油 。
3、把鱼头放在最上面，这样比较美观 。
4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油 。
5、直接上锅煮，待褒好了，再撒上味精即可
炖草鱼做法四 ，
草鱼
材料
主料：草鱼300克，辅料：香菜20克，调料：大葱20克，白酒10克 ， 盐5克，姜33克 ， 红尖椒10克，酱油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克
做法
1.将草鱼宰杀 ， 去鳞及内脏 ， 清洗干净；
