以上内容参考：百度百科-草鱼
###其它资料参考###这个要看你是跟什么一起炖的
草鱼怎么做？草鱼最常见的做法有清炖，红烧，水煮 ， 清蒸等等做法 。下边我就将这几种做法详细的向大家介绍一下 。
1.清炖草鱼
原料:
草鱼1条、生姜1块、大葱1根、老豆腐1斤、青菜5根、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、菜油 。
做法:
草鱼刮去鳞，掏出内脏清洗干净，切成手指粗的条，再次清洗干净 。
生姜切片，大葱切段、豆腐切片，青菜去根清洗干净 。
锅里放少许油，加入姜片葱段炒出香味，下入鱼块，倒入适量水，加入盐10克，味精5克，鸡精3克，白糖3克 ， 胡椒粉2克 。小火炖至鱼肉即将熟时下入豆腐片和青菜用勺子打去表面浮沫即可装盆 。最后撒上几滴香油和葱花 。
2.红烧鱼块
在家里做的话，我建议大家做红烧鱼块，因为红烧鱼炸的时候比较费油而且需要的锅要大一点 。
原料:
草原1条，青椒1个，生姜1块，大蒜1个 ， 大葱1根，红椒1个，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖 ， 胡椒粉，料酒 ， 玉米淀粉，菜油 。
做法:
草鱼刮去鳞 ， 掏去内脏清洗干净切成块 ， 然后加入2克盐，2克味精，2克胡椒粉，3克料酒腌制20分钟后加入适量玉米淀粉抓匀 。
青椒切成片，红椒切成片，大蒜切去两头，生姜切成片，大葱切成段 。
锅烧热，倒入适量油，油温六成热时下肉鱼块炸至表面金黄时倒出 。
锅里放入少许油，加入豆瓣酱7克 ， 姜片，葱段 ， 大蒜炒出香味加入1炒勺水 。倒入鱼块加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉1克小火烧至鱼即将熟透时下入青椒片 。勾入少许水芡粉淋入几滴油即可出锅装盘 。
3.水煮鱼块
原料
草鱼1条，蘑菇少许，青菜10根，木耳几片，大白菜几片，少许手擀粉，豆腐半斤，生姜1块，大葱1根，大蒜1个，花椒10克，干辣椒20个，豆瓣酱，火锅料 ， 味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，菜籽油 。
做法:
草鱼刮去鳞 ， 掏去内脏，清洗干净，切成块 。放入盘中加入2颗盐，2克味精 ， 1克胡椒粉，3克料酒腌制20分钟后加入适量玉米淀粉抓匀 。
蘑菇撕成条清洗干净，青菜去根清洗干净 ， 木耳泡发好 ， 大白菜切成片，豆腐切成片 。
生姜切成姜末，大蒜做成蒜末，大葱切成葱段 。
锅烧热，倒入适量油油温六成热时下入鱼块炸至表面金黄时倒出 。
另起锅锅里放少许油 。加入豆瓣酱10克，火锅料5克，姜末，蒜末，葱段 ， 花椒5克，干辣椒15个炒出香味倒入适量水 。下入蘑菇，青菜，木耳 ， 白菜，豆腐 。加入10克味精，5克鸡精，5克白糖 ， 1克胡椒粉水烧开后下入手擀粉 ， 用漏勺捞出放在盆里 。然后下入鱼块 ， 煮二分钟后倒入盆中 。在盘子中间撒上姜末，蒜末 ， 葱段，花椒少许，干辣椒少许用热油泼在上面即可 。
4.清蒸草鱼
原料:
草鱼1条，生姜1块，大葱1根，黄瓜1根，青椒1根，香菜几个，红椒半个 ， 小葱两根 。盐味精鸡精，白糖，胡椒粉 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油，菜油 。
做法:
草鱼刮去鱼鳞 ， 掏去内脏清洗干净 。在鱼身两边划上几道浅浅的刀痕 。撒上少许盐 。少许胡椒粉，少许料酒腌制20分钟 。
生姜切成片，大葱切成段，红椒切成丝，小葱切成段 。
盘子里铺上生姜片，葱段将鱼放在上边 。水开后放入蒸锅蒸十分钟后端出捡去生姜和大葱 ， 倒出多余的水分 。
