###其它资料参考###猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧 。之所以选择白果猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养 。一起来看看白果猪肚汤的功效吧！
白果猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味 。
白果：白果也就是大家常常说的银杏，白果的果仁含有多种营养元素 ， 除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ， 核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果 。
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
白果猪肚汤的做法：
食材：白果、猪肚、黑胡椒粉、清水 。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、将清洗好的猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水；
3、倒入适量的黑胡椒粉；
4、盖锅盖 ， 大火煮滚，再煮5分钟，关火；
5、整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电；
6、炖1小时左右 ， 揭盖 。加入适量的鸡粉，拌匀，断电后就可以开吃啦！
###其它资料参考###1、猪肚炖白胡椒：白胡椒属温性食物，猪肚具有滋补的功效，二者一起食用 ， 可以起到滋阴养胃的作用，同时白胡椒可以去除猪肚的异味 ， 从而提高鲜味 。
2、猪肚炖莲子：莲子中含有丰富的矿物质和维生素，且莲子味道清香，而猪肚中含有较多的蛋白质 ， 二者一起食用，可起到补充营养物质的作用 ， 同时还具有益肾涩精、补养心气，具有缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等功效 。
3、猪肚炖栗子：栗子香甜适口 ， 且栗子和猪肚都具有养胃健脾，补中益气的作用，二者同食可以增加疗效 ， 起到温补胃肠的作用 。
4、猪肚炖人参：人参、猪肚均具有健脾胃、补益气的作用，二者同食具有补虚损 ， 滋养脾胃的作用 。
###其它资料参考###猪肚怎样煲汤好吃方法如下：
1、猪肚切小块备用 。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中 。
3、白果及薏仁洗净后 ， 与姜片、水加入作法2的电锅内锅中 。
4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟 ， 再加入盐及米酒调味即可 。
###其它资料参考###准备的食材有：猪肚 半斤，干莲子 1两，生姜 一块，盐 适量 ， 料酒 适量，清洗猪肚用面粉 适量 ， 米醋 适量 。
第一步：干莲子提前2小时用温水泡发，清洗干净，如果有莲子芯怕苦的话可以去掉 ， 不过莲子芯是去火的，煲汤更温和一些 。
第二步：猪肚买回来简单冲洗一下，加面粉搓洗10分钟左右冲洗2遍 ， 再用米醋搓洗一会，最后用水冲洗干净 。
第三步：猪肚冷水进锅，加入料酒 ， 大火焯水煮开5分钟左右 。猪肚煮到变硬捞出来冲洗干净 。
第四步：砧板用开水烫过，把猪肚切成细长条 。秋天细菌多，砧板用之前最好拿热开水烫一下 。
第五步：砂锅里加足量的水烧到冒泡 ， 放入猪肚、姜丝和莲子，大火煮开转中小火煲1个小时 ， 小火慢熬煲出来的汤更好喝 。肚子和莲子汤煲汤 ， 在农村地区不要用白茄子的秸秆生火，会产生有毒物质 。
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