牛肉和西兰花是什么菜 _牛肉

西兰花配牛肉有多好吃呢？？

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西兰花配牛肉有多好吃呢？
在我们的日常生活中你知道西兰花配牛肉有多好吃呢？我们一起来聊聊吧。
牛肉和西兰花是可以一起吃的，两者不是相克食物。牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素等，而西兰花中则含有大量的碳水化合物，维生素，叶酸，微量元素等。两者一起食用不仅可以均衡营养，还能够给身体带来健康，而且它们两也算得上是减肥的佳品了。这道菜选用的食材是高蛋白低脂的牛肉，还有减脂人士最常吃的西兰花，搭配营养丰富的洋葱，用生抽和一丢丢的红糖来调味，红糖也可以换成蜂蜜：西兰花1个，牛肉适量，生姜1个，小葱1根，大蒜2瓣，生抽适量，盐少量，芡粉少量，料酒少量，耗油适量。
西兰花煮的时间可以根据口味喜好自己调节。美食君比较喜欢吃软烂的，虽然色泽上是难看了些，但很入味好吃。熟悉美食君的都知道，美食君会在厨房备一个小电饭煲专门炖菜用的，很方便。一两个人吃，分量刚刚好。牛肉既可养胃益气又可强身壮体。其中富含蛋白质，且涵盖全部种类的氨基酸，它的脂肪含量也很低，这少量的脂肪中含有低脂的亚油酸，它是潜在的抗氧化剂。总之，补脾益胃吃牛肉、补气养血吃牛肉、强筋壮骨吃牛肉，常吃牛肉准没错。
放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉，调拌。另起锅烧油，六成油温后放蒜头爆香，再放牛肉爆炒1分钟锅中倒水，水开之后把西兰花放进去稍微焯一下，捞出来再过一遍冷水，沥干水分之后放在盘子里备用。炒好的牛肉倒在西兰花上面就可以了。将两头蒜全部剥皮，姜切成小块备用，剥蒜的时候我会把蒜瓣儿放在带盖子的小餐盒里摇，摇着摇着大部分蒜皮就脱落了，这样就不会弄一手的蒜味儿。
再将锅中倒入清水，将切好的牛肉粒倒入锅中，待水开后，会浮起很多水沫儿，用勺子将浮沫儿撇去，把火关掉，牛肉粒盛出，用清水冲洗干净后，沥干放入盘中备用。不管是焖杂粮饭还是煮粥，都建议将杂粮米充分泡发后再焖煮。预先泡6小时或提前浸泡过夜（夏天放冰箱泡），比平常焖煮时多加1/3的水，煮好再焖一会儿就行了。最后放盐，酱油调至适合的味道即可出锅享受美食。

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牛肉和西兰花在日常生活中都是很常见的两道食材，我们也知道牛肉的蛋白质含量非常高，西兰花的纤维素含量非常高，因此这两种营养物质是我们生活中所不可缺少的一部分。那么牛肉和西兰花加在一起的话又会出现什么新搭档呢?接下来就让我们一起来学习一下牛肉炒西兰花的做法。
牛肉炒西兰花原料：西兰花300克，牛肉150克，红萝卜花、姜各数片，酒半汤勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各适量，水200毫升。
牛肉炒西兰花的做法：
1、牛肉放进酱油，生油和生粉腌15分钟.
2、西兰花用盐水洗净，切开小朵，锅里烧开水，下油把西兰花放进去灼一下.
3、牛肉切成薄片，加入调料腌10分钟
4、烧油锅，爆香蒜茸、姜片、红萝卜花，将牛肉回锅烹酒加入西兰花，芡汁勾匀上碟。
牛肉炒西兰花特点：清香爽脆。
牛肉的辨别方法：
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。