做法：1、将牛蹄筋放在温水中清洗干净，加上适量的水煮开，放上碱面，倒入牛蹄筋，加盖焖几分钟，捞出后以热水洗去油污，如此反复多焖几次，至牛蹄筋涨发，切成段，放入蒸碗 。
2、将当归尾，紫丹尾放入纱布袋中 ， 放在周边，雪莲花鸡冠花点缀四周，香菇火腿摆在最上面，度放上葱姜，汾酒，味精和盐，入笼蒸三个小时就可以出锅了 。
提示：此汤能调气活血，通络止痛 。
###其它资料参考###山药 土豆 冬瓜都很好吃啊
教你做简易各式排骨汤
西洋菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把 。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。
作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用 。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出 。
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可 。西洋菜梗先炖出香味再拣除 ， 然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香 ， 还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄 。
2.蔬菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒 。
调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许 。
作法∶ 排骨先烫过 ， 去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮 ， 改小火，先烧半小时 。加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄 。另用二大 子统 面粉 ， 微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味 。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出 ， 撒胡椒粉少许，即可食用 。
###其它资料参考###狗骨头和普通骨头成分一样，做法也相同 ， 其中蔬菜炖骨头汤不仅可以增加营养，而且可以使味道更好 。
1、例如莲藕具有养胃养阴 ， 健脾养气的功效，排骨煮汤可以增强脾胃 。
2、玉米味很香 ， 排骨汤可以帮助增加食欲，减少油腻感 。
3、海带含有海藻酸盐，海藻酸和其他物质，可以帮助降低血压和脂肪 ， 排骨汤可以帮助减少人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收 。
4、冬瓜具有润肺，促进热量和利尿的作用，其中所含的丙二醇可有效抑制糖类向脂肪的转化，非常适合排骨汤 。
扩展资料：
实验表明，在高压锅中烹饪两个小时后 ， 骨髓中的脂肪已经浮出水面，但是汤中的钙仍然很少，要在骨头汤中添加钙，请加入半碗醋，然后慢慢煮一两个小时，因为醋可以有效帮助溶解骨钙 。需要注意的是：此时请勿使用高压锅，最好用砂锅炖，以免铝汤中的铝溶解过多 。
注意以后放盐 。如果放盐太早，肉中的蛋白质将凝固，不易溶解并使汤变黑且浓度不足 ， 放盐不影响汤的味道，但也可以使肉变嫩 。因此，当您快要用完锅时，最好加盐 。
参考资料来源：人民网-骨头汤不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养
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