先把锅盖揭开，继续蒸3-5分钟 ， 待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下蒸布，这样，馒头既不粘蒸布，也不粘案板，稍等1分钟再卸第二屉，依次卸完即可 。
奶香小馒头要蒸多少分钟呢3馒头发酵多长时间最好呢
1、发酵时间
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的 。一般温度较高的话 ， 酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些 。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右 。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大小 ， 而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了 。发酵好了的面团 ， 上面会有一些小孔 ， 像蜂窝一样，但是如果这些小孔都比较大的话，则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度 。另外，有些发酵好了的面团 ， 闻起来的时候，会有一点酸味的 。
3、温馨提醒
在做馒头的时候，如果面团发酵好了，面团里面会有一些气孔 ， 所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑 。将面团分成自己想要的馒头大?。?在蒸馒头之前，最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟 ， 再上蒸锅 。
###其它资料参考###1、材料：马铃薯淀粉140g、低粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、细砂糖35g、蛋液45g 。
2、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖 。
3、用打蛋器搅拌均匀 。
4、马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀 。
5、混合后的粉倒入过滤勺中 。
6、筛入蛋液里 。
7、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状 。
8、然后揉成面团 。
9、取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中 ， 然后揉成比黄豆稍大些的圆球 。(可一次揉3到4粒 ， 这样比较快)
10、依次做好放入铺了油纸的烤盘里 ， 每粒之间稍微隔开 。
11、放入预热好的烤箱，180度 ， 12分钟左右 。
12、烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可 。
###其它资料参考### 蛋奶小馒头的做法步骤
导语：下面是蛋奶小馒头的做法，大人和孩子都能吃的一款自制零食!香脆可口，简单易上手，一起来学习下吧：
蛋奶小馒头食材介绍
马铃薯淀粉140g，低筋面粉20g ， 黄油40g ， 鸡蛋1个 ， 奶粉25g，糖粉30g，泡打粉1/4勺 ， 蜂蜜1勺，
蛋奶小馒头的做法步骤
1、将所有粉类混合过筛筛入大碗中
2、鸡蛋打散加入1小勺蜂蜜，用勺子或打蛋器打均匀3.将蛋液加入面粉碗中4.在加入熔化后的黄油，拌均匀后揉成一个光滑的面团
3、取1小块面团，搓成一指粗左右的均匀的长天，分成小剂子
4、然后将1小块面团，搓成一指粗的均匀长条，分成小剂子，然后用手搓成小求，码放在烤盘上，中间留出距离
5、烤箱预热175度，上下火，中层烤8分钟，具体时间根据每个烤箱温度不同 ， 圆球的大小不同，时间也不一样，尽量多观察下!9.关火后不要开盖，余温焖5-10分钟
###其它资料参考###蛋奶小馒头的做法:
材料：马铃薯淀粉140克
配料：低筋面粉20克、奶粉25克、细砂糖35克、鸡蛋1个（蛋液45克）、泡打粉1小勺（5ml）
做法:
1：材料图 。
2：鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖 。
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