用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗
做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸 ， 装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水 ， 用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味
附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美
双耳汤
【原料】 银耳10克，黑木耳10克，冰糖30克 。
【偶搭配什么菜】【制作工艺】 将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄 ， 除去杂质，洗净，放入
碗内，加水适量，放入冰糖 。置蒸笼中 ， 蒸1小时，待木耳熟透即成 。
【服法】 吃银耳、木耳 ， 喝汤，每天2次 。
【功效】 滋阴，补肾，润肺 。
【应用】 肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚之咳嗽、喘息等症 。
枸杞肉丝
【原料】 枸杞100克，瘦猪肉500克，竹笋100克，猪油30克，食盐、
白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量 。
【制作工艺】 将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成2寸长的丝，青笋切成同样长的丝，
枸杞洗净待用 。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱
油、盐、味精搅匀，投入枸杞 ， 翻炒几下 ， 淋入麻油，起锅即成 。
【服法】 佐餐食，作菜肴 。
【功效】 滋阴补肾，健身明目 。
【应用】 体虚乏力，神疲 ， 肾虚目眩 ， 视物模糊，阳萎，腰痛等 。也可作强身益
冬天食谱之－沙锅杂碎
名称 沙锅杂碎 标签 私家菜、 冬季养生调理、 肢寒畏冷调理、 气血双补调理、 补肾益精调理、 品分类 砂锅 调味类型 奶汤咸鲜
主料： 羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥肠(大肠) 50克
配料： 香菜 15克
调料： 大葱 15克 芝麻酱 50克 姜 3克 八角 2克 盐 4克 辣酱油 2克 胡椒粉 1克 各适量
口感 汤汁乳白，味道醇厚香，风味独特，冬季佳肴 。
制作方法
1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中 ， 烫透 ， 捞出 ， 沥干水 。
2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块 。
3.芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料 。
4.沙锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐 ， 微火焖好，即成 。
制作提示 食用时，按自己喜好放佐料
口蘑番茄汤
原材料：
(1) 小白菜100克、口蘑5朵、番茄1个、嫩豆腐1/2盒，高汤600毫升
(2) 太白粉水1大匙、盐少许
制作过程：
1、 小白菜切小片、口蘑、豆腐切小?。环逊湃牍鏊厶毯笕テ? ，切去籽后切丁备用；
2、 起油锅，加入番茄、口蘑略炒，加入高汤，小白菜、豆腐煮滚，加入太白粉水勾薄芡，最后加入盐调味即可；
五彩鱼羹
原料：白色鱼肉 200克香菇 2个笋 半根四季豆 5根熟火腿丝 1大匙香菜 少许蛋白 1个清汤 6杯姜水 1大匙
辅料：调味料A盐、蛋白 各少许淀粉 1小匙
调味料B盐 1茶匙糖、白胡椒粉 各少许淀粉水 适量醋 半小匙
做法：
1、鱼肉洗净 ， 切成小块 ， 用调味料A和姜水拌匀，腌30分钟 。
2、笋洗净，煮熟，切成指甲大小的片；香菇泡软、切成?。凰募径乖裣春谩⑶斜∑坏鞍状蛏?。
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